Gambes farcides amb salsa de poma caramel·litzada
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 642, greix total 28 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 81 G., fibra 2 G., colesterol 179 mg, sodi 875 mg, sucre 59 G.
Calories 642, greix total 28 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 81 G., fibra 2 G., colesterol 179 mg, sodi 875 mg, sucre 59 G.
Sorprenentment, fins i tot les gambes es poden farcir, i aquest aperitiu quedarà molt elegant a la vostra taula de festa. Per a això, necessitareu gambes grans amb cua. Obriu-les en forma de papallona, ompliu-les amb pastís de cranc esmicolat i enforneu-les. Serviu-les amb salsa de formatge crema amb toffee tou i poma.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Gambes farcides amb salsa de gambes
- 1/3 tassa de ceba fregida, esmicolada
- 2 cullerades de julivert italià fresc, picat gruixudament
- 1/3 tassa de vi blanc (o brou de pollastre)
- 24 gambes grans, pelades i sense vena (aproximadament 280 g), amb cues
- 2 pastissos de cranc, de 90 g cadascun, descongelats
- 0,5 tassa de salsa de gambes
Dip de poma caramel·litzada
- 1,5 tasses de poma dolça picada
- 1 paquet (220 g) de caramel amb mantega, dividit
- 1 paquet (220 g) de formatge crema muntat
- 3/4 tassa de sucre morè ben compactat
- 0,5 tasses de sucre granulat
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 bossa (220 g) de xips de pita amb sucre i canyella
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, vi blanc, carn de cranc, pomes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C. Piqueu la ceba fregida. Piqueu finament el julivert.
- Aboqueu el vi en una safata quadrada de forn de 22 cm. Obriu les gambes fent una incisió a la part posterior. Obriu les gambes i aplaneu-les.
- Poseu aproximadament 1 culleradeta de barreja de pastís de cranc a la part posterior de cada gamba; plegueu la cua sobre el farcit i col·loqueu les gambes en una safata de forn. Repetiu amb la resta de gambes (renteu-vos les mans).
- Coure durant 10-12 minuts o fins que les gambes estiguin rosades i opaques i el farcit arribi als 73 °C. Transferir les gambes a una safata i empolvorar-les amb ceba. Afegir la salsa de gambes al mateix plat i remenar-ho, després empolvorar-ho amb julivert. Abocar la salsa sobre les gambes i servir.
- Salsa de poma caramel·litzada:
Talleu les pomes a trossos petits; reserveu 0,5 tasses de pomes i 0,5 tasses de toffee per utilitzar més tard. Barregeu la resta d'ingredients (excepte les patates fregides) fins que quedi una barreja homogènia. Transferiu la salsa a un bol i refrigereu-la fins que estigui a punt per servir.
Empolvoreu la salsa amb les pomes i els trossos de toffee restants. Col·loqueu les patates fregides al voltant de la salsa i serviu.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
