Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

La cuina mediterrània és senzilla, lleugera i fresca, com l'estiu. Prova aquestes gambes amb cuscús i es convertiran en un dels plats preferits de la família.

Ingredients:

• 1 manat d'alfàbrega, + 2 cullerades soperes de fulles
• 2 cullerades d'all
• 1/4 tassa de nous
• 1/4 cullerada de parmesà ratllat
• 1/3 cullerada sopera d'oli de colza (canola), + 1 cullerada sopera l.
• 2 cullerades d'aigua
• 1,5 tasses de cuscús
• 1/2 culleradeta de flocs de pebre vermell
• 1/2 tassa de brou de pollastre
• Suc d'1 llimona
• 450 g de gambes congelades i pelades
• 1 cullerada sopera de julivert picat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gambes, salsa pesto, gra de cuscús, nous, alfàbrega

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Pesto d'alfàbrega:
  En un processador d'aliments, tritureu 2 tasses de fulles d'alfàbrega, 1 cullerada d'all, nous i parmesà. Amb el processador en marxa, aboqueu-hi lentament 1/3 de tassa d'oli i salpebreu-ho al gust.
Pas 2
• En una cassola mitjana a foc mitjà, porteu 2 tasses d'aigua i 1/2 culleradeta de sal a ebullició. Apagueu el foc, afegiu-hi el cuscús, tapeu-lo i deixeu-lo reposar durant 5 minuts o mentre cuineu les gambes. (Reserveu 1 tassa de cuscús per a la recepta de tomàquets farcits amb cuscús.) Quan estigui a punt per servir, afegiu-hi la meitat de la salsa pesto d'alfàbrega. (Reserveu la meitat restant de la salsa pesto d'alfàbrega per a la recepta de bruschetta de gambes.)
Pas 3
• En una paella gran, escalfeu la cullerada sopera restant d'oli de canola a foc mitjà. Afegiu-hi la cullerada sopera restant d'all i flocs de pebrot vermell i salteu-ho durant 30 segons. Afegiu-hi el brou de pollastre i el suc de llimona i deixeu-ho coure fins que comenci a bullir.
Pas 4
• Afegiu-hi les gambes i salpebreu-les. Cuineu-les, remenant, fins que les gambes estiguin rosades, uns 4 minuts. Retireu-les del foc i incorporeu-hi les herbes picades. (Reserveu 10 gambes per a la recepta de bruschetta de gambes). Transferiu el cuscús a una safata. Poseu-hi les gambes i la salsa per sobre i serviu-ho immediatament.

Vots: 1