Amanida de pasta amb gambes i scampi
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Aquesta amanida de pasta i verdures demostra que les gambes scampi no s'han de menjar calentes: la salsa d'all i vi combina bé amb fredes. Per accelerar el procés de cocció, els xefs afegeixen les verdures a l'olla amb la pasta quan gairebé està feta. Aquest és un truc que segur que utilitzaràs una vegada i una altra.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 panxes de blat de moro
- 450 g de pasta penne
- 250 g de mongetes verdes fresques, pelades i tallades a trossos de 2,5 cm.
- 1/3 tassa d'oli d'oliva, i més per amanir
- 6 grans d'all, picats
- 1/4 - 1/2 culleradeta de flocs de pebre vermell mòlt
- 1/2 tassa de vi blanc sec
- 450 g de gambes mitjanes, pelades i tallades per la meitat transversalment
- 1 tassa de julivert picat
- 2 tasses de tomàquets cherry, tallats per la meitat
- Suc i ratlladura d'1 llimona petita
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta penne, blat de moro, mongetes verdes, gambes, tomàquets cherry, vi blanc, flocs de pebre vermell, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada generosament. Peleu el blat de moro i talleu-ne els grans (hauríeu de tenir unes 2 tasses).
Afegiu la pasta a l'aigua bullent i cuineu-la fins que estigui al dente, seguint les instruccions del paquet. Afegiu les mongetes verdes i els grans de blat de moro uns 2 minuts abans que la pasta estigui feta. Reserveu 1/4 de tassa de l'aigua de cocció. Escorreu la pasta i les verdures i poseu-les en un bol gran amb una mica d'oli. - En una cassola gran, escalfeu l'oli a foc mitjà durant 30 segons. Afegiu-hi els flocs d'all i pebrot vermell i cuineu-ho, remenant de tant en tant, durant uns 2 minuts, fins que faci olor. Aboqueu-hi el vi i reduïu la salsa durant 3-4 minuts, fins que estigui daurada i l'olor d'alcohol desaparegui. Baixeu el foc a mig-baix, afegiu-hi les gambes, la ratlladura de llimona i 1 culleradeta de sal i cuineu-ho durant uns 2 minuts, remenant de tant en tant, fins que les gambes es tornin rosades.
- Afegiu la pasta cuita, els fesols, el blat de moro, el julivert, l'aigua de cocció reservada, els tomàquets, el suc de llimona, 2 culleradetes de sal i 1/2 culleradeta de pebre a les gambes. Remeneu i tasteu per obtenir un condiment ric. Refredeu l'amanida durant almenys 1 hora, però no més de 4 hores.
Categories:
Receptes similars
