Pizza amb gambes i scampi
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Els scampi de gambes són un clàssic ingredient de pasta italiana que ara s'ha incorporat a la pizza. És igual de deliciós! Les gambes crues es col·loquen sobre un cercle de massa de pizza, es cobreixen amb una salsa de mantega tradicional amb all i llimona, i es cobreixen amb mozzarella ratllada. Enforneu la pizza en una safata de forn invertida preescalfada per obtenir una crosta cruixent. Cobriu la pizza acabada amb parmesà ratllat i julivert fresc i serviu-la immediatament per gaudir de les gambes tendres i el formatge enganxós.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de massa de pizza freda, a temperatura ambient
- 220 g de gambes mitjanes, pelades, sense vena i tallades per la meitat longitudinalment
- 3 cullerades de mantega sense sal
- 3 grans d'all, aixafats
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell mòlt
- 1/3 tassa de vi blanc sec
- Ratlladura fina de mitja llimona
- 80 gr. de mozzarella ratllada de llet sencera
- 1/4 tassa de julivert, picat gruixudament
- Parmesà acabat de ratllar, per servir
- Farina, per treballar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, massa de llevat, vi blanc, formatge mozzarella, formatge parmesà, ratlladura de llimona, flocs de pebre vermell, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu la safata de forn invertida a la reixeta del mig del forn i preescalfeu el forn a 230 °C. Invertiu una altra safata de forn, col·loqueu-hi un tros de paper de forn a sobre i reserveu-la.
- En una cassola petita a foc mitjà, foneu la mantega. Afegiu-hi l'all i les flocs de pebre vermell picat i deixeu-ho coure fins que faci olor, uns 2 minuts. Aboqueu-hi el vi i deixeu-ho coure a foc lent fins que l'aroma d'alcohol es dissipi i la salsa es torni daurada, uns 4-5 minuts. Retireu la cassola del foc i afegiu-hi la ratlladura de llimona. Salpebreu-ho i reserveu-ho.
- Enfarineu una safata de forn folrada amb paper de forn. En una superfície de treball lleugerament enfarinada, estireu la massa formant un cercle de 30 cm i col·loqueu-la sobre el paper de forn. Distribuïu uniformement les gambes sobre la massa, deixant una vora d'1 cm. Aboqueu la salsa cremosa sobre les gambes i utilitzeu un pinzell de pastisseria per estendre-la fins a les vores. Empolseu-ho amb mozzarella, deixant una vora d'1 cm.
- Col·loqueu la safata de pizza en una safata de forn preescalfada, cap per avall, i enforneu-la fins que la crosta estigui cruixent i les gambes estiguin ben cuites, de 12 a 14 minuts. Empolseu la pizza amb julivert i parmesà acabat de ratllar, talleu-la a rodanxes i serviu-la immediatament.
Categories:
Receptes similars
