Gambes clàssiques amb gambes
Vots: 2
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 702, greix total 32 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 68 G., fibra 3 G., colesterol 209 mg, sodi 813 mg, sucre 3 G.
Calories 702, greix total 32 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 68 G., fibra 3 G., colesterol 209 mg, sodi 813 mg, sucre 3 G.
Les gambes scampi són estimades per la seva simplicitat i aspecte elegant, pel fet que es couen en menys de mitja hora i per la increïble salsa feta amb mantega, vi blanc sec i all. Aquesta recepta no requereix gaire temps i sempre és un èxit, tant si prepares un sopar ràpid entre setmana com si convides amics a passar el cap de setmana.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 340 g de pasta linguine
- 600 g de gambes grans, pelades i sense vena
- 1/3 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 5 grans d'all, aixafats
- 1/4 - 0,5 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 1/3 tassa de vi blanc sec
- Suc de mitja llimona + rodanxes de llimona per servir
- 4 cullerades de mantega sense sal, tallada a trossos
- 1/4 tassa de julivert fresc picat finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, pasta linguine, vi blanc, suc de llimona, flocs de pebre vermell, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi els linguine i cuineu-los segons les instruccions del paquet. Reserveu 1 tassa d'aigua i llenceu la resta.
- Mentrestant, salpebreu les gambes. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els flocs d'all i pebrot vermell i cuineu-los fins que estiguin daurats, de 30 segons a 1 minut. Afegiu-hi les gambes i cuineu-les, remenant de tant en tant, fins que estiguin rosades, d'1 a 2 minuts per cada costat. Transferiu les gambes a un plat. Afegiu-hi el vi i el suc de llimona a la paella i cuineu-les fins que es redueixi lleugerament, uns 2 minuts.
- Torneu les gambes i els sucs del plat a la paella juntament amb els linguine, la mantega i 1/2 tassa de l'aigua de la pasta reservada. Continueu cuinant, remenant, fins que la mantega s'hagi fos i les gambes estiguin calentes, uns 2 minuts, afegint més aigua de la pasta reservada si cal. Salpebreu-ho amb sal i julivert al gust. Serviu-ho amb rodanxes de llimona.
Categories:
Receptes similars
