Entrepans de gambes i scampi
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 351, greix total 18 anys G., greixos saturats 8 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 22 G., fibra 1 G., colesterol 183 mg, sodi 396 mg, sucre 3 G.
Calories 351, greix total 18 anys G., greixos saturats 8 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 22 G., fibra 1 G., colesterol 183 mg, sodi 396 mg, sucre 3 G.
Prepara entrepans ràpids amb gambes sucoses i grassonetes saltejades amb mantega, all i herbes. Amaniu-les amb una salsa lleugera de vi blanc, amaniu-les amb suc de llimona i gaudiu-ne! Aquest entrepà és tan abundant com un àpat complet.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 cullerades de mantega sense sal a temperatura ambient
- 5 grans d'all, aixafats
- 6 panets per a frankfurts, dividits per la part superior
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 600 g de gambes mitjanes, pelades i sense vena
- 1/4 de tassa de vi blanc sec
- 1 culleradeta de pell de llimona ratllada + 2 cullerades de suc de llimona + rodanxes de llimona per servir
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 2 cullerades de julivert fresc picat
- Fulles d'enciam Boston per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, vi blanc, ratlladura de llimona, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol petit, combineu la mantega, l'all i 1/2 culleradeta de sal. Unteu 2 cullerades de mantega d'all a les vores exteriors planes de cada panet. Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà. Afegiu-hi els panets i torreu-los fins que estiguin daurats, uns 3 minuts per cada costat. Transferiu-los a un plat i netegeu la paella.
- En la mateixa paella, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la meitat de les gambes, repartiu-les en una sola capa i salpebreu-les. Cuineu-les fins que estiguin daurades, uns 45 segons. Afegiu-hi 1 cullerada d'oli d'all i cuineu-les, remenant, fins que les gambes estiguin cobertes d'oli però no estiguin ben cuites, uns 20-30 segons. Transferiu-les a un plat juntament amb els sucs de la paella.
- Netegeu la paella i fregiu la segona tanda de gambes de la mateixa manera, afegint-hi 1 cullerada d'oli d'all.
- Afegiu el vi, la ratlladura i el suc de llimona i els flocs de pebre vermell a la paella; aboqueu-hi amb cura els sucs del plat de gambes. Cuineu-ho a foc mitjà fins que el líquid s'hagi reduït a aproximadament 1 cullerada, d'1 a 2 minuts. Torneu a posar les gambes a la paella i cuineu-les, remenant, fins que estiguin cuites, de 15 a 30 segons. Retireu-les del foc i afegiu-hi la mantega d'all i el julivert restants. Salpebreu-ho al gust.
- Poseu una fulla d'enciam a cada panet i ompliu-lo amb gambes; amaniu-ho amb el suc de la paella. Serviu-ho amb rodanxes de llimona.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
