Pastís de gambes i scampis cap per avall
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Valor nutricional per ració:
Calories 317, greix total 15 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 23 G., fibra 2 G., colesterol 173 mg, sodi 403 mg, sucre 1 G.
Calories 317, greix total 15 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 23 G., fibra 2 G., colesterol 173 mg, sodi 403 mg, sucre 1 G.
Aquest pastís saborós és una deliciosa combinació de pa cruixent d'all i formatge i gambes amb mantega, herbes fresques i llimona. Es cou al revés: el farcit de gambes està cobert amb massa i el pastís es cou al forn. Quan estigui a punt, gireu-lo, talleu-lo a rodanxes i serviu-lo com a aperitiu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 grans d'all, pelats
- Fulles de mig manat de julivert (unes 0,5 tasses)
- 110 g de mantega sense sal a temperatura ambient
- 1/4 tassa de formatge parmesà ratllat, més una mica més per espolvorejar
- Ratlladura i suc d'1 llimona
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell triturat, opcional
- 900 g de gambes (16/20), pelades i sense vena
- 400 g de massa de pizza freda
- 6 cullerades de llavors de sèsam
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, massa de llevat, julivert, formatge parmesà, ratlladura de llimona, sèsam
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C.
- Poseu els grans d'all en un processador d'aliments i piqueu-los finament. Afegiu-hi el julivert i tritureu-lo unes quantes vegades fins que estigui picat gruixudament. Afegiu la mantega, el parmesà, la ratlladura de llimona, els flocs de pebre vermell, si en feu servir, i 1,5 culleradetes de sal al processador d'aliments i tritureu-lo fins que estigui completament barrejat, raspant els costats del bol segons calgui, aproximadament 1 minut. Salpebreu les gambes per tots dos costats.
- Repartiu aproximadament la meitat de la barreja de mantega en una capa uniforme al fons d'una safata de forn de 22x32 cm. Col·loqueu les gambes a sobre en una sola capa i ruixeu-les amb la mantega restant.
- Estireu la massa de pizza formant una capa uniforme. Empolseu la part exposada de la massa amb 3 cullerades de llavors de sèsam, fins a la vora. Premeu lleugerament per adherir les llavors a la massa. Gireu la massa de manera que les llavors quedin cap avall i escampeu les 3 cullerades de llavors de sèsam restants per sobre; premeu per adherir-les. Col·loqueu la massa sobre les gambes i estireu-la suaument de manera que les vores sobresurtin dels costats aproximadament 1 cm. Premeu suaument les vores de la massa cap avall per tancar completament les gambes.
- Coure fins que estigui daurat i la mantega comenci a bombollejar pels costats, uns 18 minuts. Deixar reposar durant 5 minuts. Invertir en una safata quadrada o taula de tallar, després ruixar amb suc de llimona i empolvorar amb parmesà.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
