Pastís de pinya cap per avall
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 12
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 14 racions
Calories 274, greix total 10 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 45 G., fibra 1 G., colesterol 19 mg, sodi 106 mg, sucre 33 G.
Mida de la porció: 1 de 14 racions
Calories 274, greix total 10 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 45 G., fibra 1 G., colesterol 19 mg, sodi 106 mg, sucre 33 G.
El pastís de pinya cap per avall és un clàssic de les postres del sud, i la Damaris Phillips, una autèntica surenya, sap com fer-lo perfecte. Aquest pastís presumeix d'una combinació luxosa de pinya i un glaçat suau de caramel. La Damaris va complementar els bells anells de pinya amb petits trossos de pinya, garantint que el pastís estigui ple de sabor afruitat alhora que sigui suau, esponjós i humit. L'autèntic pastís de pinya cap per avall es cou en una paella de ferro colat. Per a aquesta recepta, necessitareu una paella de 25 cm.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pinyes
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 0,5 tassa de sucre morè fosc
- 1 llauna (560 g) de rodanxes de pinya en conserva, escorreu el suc en un recipient a part
- 1 llauna (560 g) de trossos de pinya en conserva, escorreu el suc en un recipient a part
Pastís
- 1 i 1/3 tasses de farina premium
- 2 culleradetes de llevat en pols
- 1/4 culleradeta de sal fina
- 0,5 tasses de llet sencera
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1/4 tassa de suc de pinya en conserva
- 3/4 de tassa de sucre granulat
- 0,5 tasses d'oli de coco sense refinar
- 1 ou gran
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Pinya, Suc de pinya, sucre moreno, farina premium, ous, llet, oli de coco
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- Pinyes:
En una paella de ferro colat de 25 cm, foneu la mantega a foc mitjà i afegiu-hi el sucre morè. Cuineu-ho, remenant constantment, fins que el sucre es fongui, uns 2 minuts. Retireu-ho del foc i disposeu-hi les rodanxes de pinya. Ompliu els espais buits amb trossos de pinya. Reserveu-ho. - Pastís:
Mentrestant, combineu els ingredients del pastís en el següent ordre: en un bol, bateu la farina, el llevat en pols i la sal. En un altre bol, combineu la llet, l'extracte de vainilla i 1/4 de tassa de suc de pinya en conserva. - En el bol d'una batedora de peu equipada amb la pala, bateu el sucre granulat i l'oli de coco a velocitat mitjana fins que espesseixi, uns 3 minuts. Incorporeu-hi l'ou i remeneu-ho. Afegiu-hi la meitat de la barreja de farina i barregeu-ho a baixa velocitat fins que estigui completament incorporat. Afegiu-hi la barreja de llet i barregeu-ho fins que estigui completament incorporat. Afegiu-hi la farina restant i amasseu-ho fins que quedi suau, aproximadament 1 minut.
- Aboqueu la massa sobre les rodanxes de pinya a la safata i repartiu-la uniformement. Enforneu fins que la part superior estigui daurada i un escuradents inserit al centre surti net, de 25 a 35 minuts, comprovant que el pastís no s'estigui cremant després de 20 minuts. Si el pastís comença a daurar-se massa ràpid, cobriu-lo lleugerament amb paper d'alumini.
- Deixeu refredar durant 15 minuts. Tapeu-ho amb una taula de tallar o un plat gran i invertiu el pastís. Taaaaam, serviu!
Autor de la recepta - Damaris Phillips és xef i presentadora de programes de cuina.
Categories:
Receptes similars
