Pastís cap per avall amb carambola

Vots: 1

Com fer - Pastís de carambola cap per avall

Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Valor nutricional per ració:

Calories 350, greix total 22 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 35 G., fibra 2 G., colesterol 90 mg, sodi 320 mg, sucre 23 G.

La carambola és coneguda pel seu bonic tall en forma d'estrella, cosa que la converteix en un complement impressionant per al vostre pastís invertit amb cobertura de caramel. El seu sabor al forn és molt similar al de la poma, de manera que espècies com la canyella, la nou moscada i el pebre de Jamaica combinen perfectament amb el pastís. Aquesta fruita tropical també és rica en fibra i vitamina C. Perfecta per a una festa del te!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Coberta

3 cullerades de mantega sense sal, i una mica més per untar la paella
3 cullerades de sucre morè clar
Suc de mitja llimona
3-4 caramboles petites, tallades en estrelles de 0,5 cm de gruix.

Pastís

0,5 tasses de nous pacanes
1 i 1/4 tasses de farina de blat integral
1 culleradeta de canyella mòlta
3/4 culleradeta de llevat en pols
3/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
0,5 culleradetes de nou moscada acabada de ratllar
0,5 culleradetes de sal gruixuda
1/4 culleradeta de pebre de Jamaica mòlt
110 g de mantega sense sal a temperatura ambient
2/3 tassa de sucre morè clar
2 ous grans
0,5 cullerades de iogurt baix en greix

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina integral, nous de pacana, carambola, suc de llimona, nou moscada, canyella, pebre de Jamaica, sucre moreno, ous, iogurt

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu una reixeta al centre del forn i preescalfeu-lo a 175 °C. Engreixeu un motlle rodó de 22 cm.
Coberta:

Foneu la mantega, el sucre morè i el suc de llimona en un bol petit al microones. Repartiu la barreja sobre el fons de la paella preparada. Col·loqueu les rodanxes de carambola a sobre, prement-les juntes i superposant-les lleugerament. Reserveu-les.

Pastís:

Col·loqueu les nous pacanes en una safata de forn i torreu-les al forn durant 8-10 minuts. Deixeu-les refredar i després passeu-les per un processador d'aliments fins que estiguin ben mòltes. Combineu les nous pacanes mòltes, la farina, la canyella, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi, la nou moscada, la sal i el pebre de Jamaica. Reserveu-les.
Amb una batedora a velocitat mitjana, bateu la mantega i el sucre morè fins que estiguin lleugers i esponjosos, uns 5 minuts. Afegiu-hi els ous d'un en un, batent fins que estiguin completament incorporats. Rasqueu els costats del bol segons calgui. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu-hi la meitat de la barreja de farina, després el iogurt i finalment la farina restant.
Aboqueu la massa al motlle, esteneu-la en una capa uniforme i colpegeu el motlle contra el taulell unes quantes vegades per deixar anar l'aire. Enforneu fins que estigui daurat, un escuradents inserit al motlle surti net i el pastís es desprengui de les vores del motlle, 45-50 minuts. Deixeu refredar sobre una reixeta fins que pugueu manipular el motlle, després passeu un ganivet per la vora i invertiu el pastís en una safata de servir. Deixeu refredar completament i serviu.