Pastís de nabius cap per avall
Vots: 3
Temps: 2 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10 - 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 10 - 12
Aquest pastís invertit, semblant a una joia, aconsegueix unes baies dolces i caramel·litzades gràcies a un secret: coure-les al motlle abans d'afegir-hi la massa. Com que només s'utilitza un bol, la neteja és molt senzilla.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Farcit de nabius
- 2 cullerades de mantega fosa, més una mica més per greixar
- 600 g de nabius congelats
- 2/3 de tassa de sucre
- Ratlladura i suc d'1 taronja
Massa
- 220 g de mantega, a temperatura ambient
- 1,5 tasses de sucre
- 3/4 tassa de nata líquida
- 4 ous grans
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1 culleradeta d'extracte d'ametlla
- 3 tasses de farina premium
- 1 cullerada sopera de llevat en pols
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 cullerada sopera de mel
- Nata muntada per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, extracte de vainilla, extracte d'ametlla, ous, crema, Suc de taronja, nabiu, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C (430 °F). Col·loqueu una reixeta de refredar sobre una safata de forn amb vores. Unteu la base i els costats d'una safata de forn rodona de 23 cm (9 polzades) amb mantega. Folreu-la amb paper de forn i unteu també el paper de forn.
- Preparar el farcitBarregeu els nabius, la mantega, el sucre, la ratlladura de taronja i el suc en una paella preparada (la mantega s'aglutinarà a causa dels fruits vermells freds; això és normal). Enforneu durant 40-45 minuts, fins que els nabius estiguin molt tous i caramel·litzats.
- En un bol gran, bateu la mantega, el sucre, la nata, els ous, l'extracte de vainilla i l'extracte d'ametlla amb una batedora a velocitat mitjana fins que estiguin ben barrejats. Afegiu-hi la farina, el llevat en pols i la sal i torneu a batre amb una batedora.
- Feu un pastís cap per avallBaixeu la temperatura del forn a 180 °C (350 °F). Aboqueu la massa sobre els nabius i alliseu la part superior amb una espàtula de goma (una part del suc dels fruits del bosc s'escorrerà). Colpegeu la safata tres vegades per distribuir la massa uniformement. Enforneu durant 65-70 minuts, fins que la part superior estigui daurada i un escuradents inserit al centre surti net.
- Deixeu refredar el pastís sobre la reixeta preparada durant 10 minuts. Invertiu-lo sobre la reixeta i retireu el paper vegetal. Col·loqueu-hi a sobre les baies que hagin pogut caure o enganxar-se al motlle. Deixeu-ho refredar completament sobre la reixeta durant 1 hora. Abans de servir, unteu la part superior del pastís amb mel i afegiu-hi una cullerada de nata muntada al centre.
Categories:
Receptes similars
