Pastís de llimona cap per avall amb prunes
Vots: 2
Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
El punt culminant d'aquest pastís capgirat és la seva cobertura de caramel afruitat, que només revela tota la seva glòria després de coure'l. Per garantir que el pastís sigui deliciós i elegant, intenteu disposar les rodanxes de pruna al caramel amb la màxima cura possible per crear un bonic patró. A continuació, la fruita es cobreix amb massa i el pastís es cou fins que estigui esponjós, tou i daurat. La ratlladura de llimona afegida a la massa li dóna un agradable aroma cítric que complementa perfectament les prunes caramel·litzades.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 i 3/4 tasses de sucre
- 4 prunes, tallades a rodanxes d'1 cm de gruix (uns 0,6 kg)
- 1 i 3/4 tasses de farina premium
- 1 culleradeta de llevat en pols
- 0,5 culleradetes de refresc
- 0,5 culleradetes de sal
- 110 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 2 ous grans
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 3/4 de tassa de llet
- 1/4 tassa de crema agra
- 1,5 culleradetes de ratlladura fina de llimona (1 llimona)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet, crema agra, ratlladura de llimona, prunes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- En una paella apta per al forn de 25 cm, combineu 3/4 de tassa de sucre i 1 1/2 cullerades d'aigua; remeneu fins que la barreja s'assembli a sorra humida. Cuineu a foc mitjà, remenant suaument la paella de tant en tant però sense remenar amb una cullera, fins que el caramel agafi un color ambre clar, uns 5 minuts. Retireu del foc i disposeu les prunes en cercle sobre el caramel; reserveu la paella.
- En un bol, combineu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal. En un bol gran, bateu la mantega i la tassa de sucre restant amb una batedora a velocitat mitjana fins que quedi lleugera i esponjosa, uns 3 minuts. Afegiu-hi els ous d'un en un, batent després de cada addició, i després afegiu-hi la vainilla. En un bol petit, combineu la llet, la crema agra i la ratlladura de llimona. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa; afegiu la barreja de farina a la barreja de mantega en tres addicions, alternant amb la barreja de llet, començant i acabant amb la farina, i pasteu la massa.
- Aboqueu la massa sobre les prunes i repartiu-la uniformement. Poseu la safata al forn i coeu-la fins que el pastís estigui daurat i un escuradents inserit al centre surti net, uns 50 minuts. Si el pastís es daura massa ràpid, cobriu-lo amb paper d'alumini. Deixeu-lo reposar durant 15 minuts i després invertiu-lo en un plat i deixeu-lo refredar completament.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
