Pastís de prunes especiades cap per avall
Vots: 2
Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Valor nutricional per ració:
Calories 386, greix total 15 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 60 G., fibra 2 G., colesterol 74 mg, sodi 337 mg, sucre 42 G.
Calories 386, greix total 15 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 60 G., fibra 2 G., colesterol 74 mg, sodi 337 mg, sucre 42 G.
Aquest pastís fragant i picant amb tocs de canyella i clau està cobert amb una cobertura de caramel enganxosa, amb prunes enterrades a dins. Quan disposeu les prunes caramel·litzades, intenteu mantenir un ordre o patró específic, de manera que la cobertura no només sigui deliciosa sinó també bonica. El plaer perfecte per a unes vacances de tardor!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Caramel i fruites
- 3/4 de tassa de sucre
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda (opcional)
- 600-700 g de prunes madures i fermes, tallades a rodanxes d'1 cm (les petites talleu-les per la meitat)
Pastís
- 1 i 3/4 tasses de farina premium
- 1 culleradeta de llevat en pols
- 0,5 culleradetes de refresc
- 0,5 culleradetes de canyella mòlta
- 1/4 culleradeta de clau mòlt
- 0,5 culleradetes de sal fina
- 1 tassa de sucre
- 110 g de mantega sense sal a temperatura ambient
- 2 ous grans
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 tassa de llet agra/kèfir o 3/4 de tassa de llet sencera barrejada amb 1/4 de tassa de crema agra o iogurt grec
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- Caramel i fruitesEn una paella apta per al forn de 25 cm, barregeu el sucre amb 1 1/2 cullerades d'aigua fins que la barreja sembli sorra humida.
Escalfeu a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que el sucre es fongui i es torni d'un color ambre clar, uns 5 minuts. Afegiu-hi sal si feu caramel salat. Col·loqueu les prunes per sobre, amb la part tallada cap avall. - PastísEn un bol mitjà, barregeu la farina, el llevat en pols, el clau, el bicarbonat de sodi, la canyella i la sal.
En un bol gran, bateu la mantega i el sucre amb una batedora a velocitat mitjana fins que quedi lleuger i esponjós, uns 3 minuts. Afegiu-hi els ous d'un en un, batent després de cada addició, i després afegiu-hi l'extracte de vainilla. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu-hi la barreja de farina en tres addicions, alternant amb la llet agra. Amasseu fins que la massa quedi suau. - Aboqueu la massa sobre la fruita i repartiu-la uniformement. Enforneu fins que estigui daurat i un escuradents inserit al centre surti net, de 35 a 45 minuts. Deixeu reposar durant 15 minuts i després invertiu el pastís en un plat. Deixeu refredar a temperatura ambient i serviu.
Categories:
Receptes similars
