Pastís cap per avall de pinya i caramel
Vots: 4
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Tot i que el clàssic pastís de pinya cap per avall es considera antiquat o retro als Estats Units, mai deixa de sorprendre quan es serveix. La cobertura de caramel amb un bonic patró de rodanxes de pinya i cireres sempre té un aspecte brillant i festiu, i el sabor del pastís no deixa ningú indiferent. És suau i lleuger, amb una cobertura de fruita sucosa. El pastís de pinya es cou cap per avall i es serveix invertit. És millor servir-lo calent amb una cullerada de nata muntada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís
- 2 tasses de farina premium
- 2 culleradetes de llevat en pols
- 0,5 culleradetes de refresc
- 0,5 culleradetes de sal
- 1 culleradeta de gingebre mòlt
- 1/4 culleradeta de clau mòlt
- 0,5 tassa de mantega sense sal, estovada
- 1 tassa de sucre
- 2 ous grans
- 0,5 tasses de nata líquida
- 0,5 tasses de suc d'una llauna de pinya en conserva
Coberta
- 1/4 tassa de mantega sense sal, fosa
- 0,5 tassa de sucre morè clar
- 7 rodanxes de pinya en conserva (+ 0,5 tasses de suc de la conserva, per al pastís)
- 13 cireres confitades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, Pinya, cireres confitades, sucre moreno, Suc de pinya, ous, crema, gingebre mòlt, clavell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Ruixeu els costats d'un motlle rodó de forn de 23 x 7,5 cm amb esprai de cuina o unteu-lo amb mantega.
- Pinyes i caramel:
En un bol petit, combineu la mantega fosa i el sucre morè. Repartiu la barreja al fons de la safata de forn preparada. Col·loqueu 6 anelles de pinya al voltant de la vora de la safata i 1 al centre. Col·loqueu una cirera al centre de cada anella i la resta entre les rodanxes al llarg de les vores. - Pastís:
En un bol gran, combineu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi, la sal, el gingebre i el clau. En un altre bol gran, bateu la mantega i el sucre fins que quedi lleuger i esponjós. Incorporeu-hi els ous un per un. Amb una espàtula de goma, afegiu-hi alternativament la barreja de farina, la nata i el suc de pinya fins que la massa quedi suau. - Repartiu la massa sobre les rodanxes de pinya a la safata i enforneu-les durant 1 hora o fins que un escuradents inserit al centre surti net.
- Deixeu refredar el pastís al motlle durant 5 minuts. A continuació, passeu una espàtula metàl·lica per la vora per afluixar-les, invertiu el plat sobre el motlle i torneu el pastís i el plat a la taula. Traieu-lo del motlle i serviu-lo calent amb nata muntada.
Autor de la recepta - Barbara Eley B'Smith és editora de revistes elegants i experta en estil de vida, gerent de tres restaurants, xef guardonada i executiva de serveis alimentaris.
Categories:
Receptes similars
