Pastís de poma amb caramel salat

Vots: 1

Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8-10

La combinació de pomes i caramel salat mai ha deixat d'impressionar. No cal que enforneu aquest pastís de poma: feu servir caramel comprat, només cal que el feu i estarà a punt en només 20 minuts. Cobriu el pastís amb un caramel espès i cremós i empolseu-lo amb flocs de sal gruixuda. Adquirirà el seu propi caràcter únic i un munt de fans entre els vostres convidats, que ni tan sols notaran que és comprat. Aquest complement també es pot utilitzar en qualsevol pastís de poma que vulgueu elevar a un altre nivell.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

0,5 tasses de sucre
1 culleradeta de suc de llimona acabat d'esprémer
2 cullerades d'aigua
1/4 tassa de nata líquida
2 cullerades de mantega sense sal, tallada a trossos,
0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
Un pessic de sal gruixuda
1 compra tancada pastís de poma
Flocons de sal, per espolvorejar

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: sucre, suc de llimona, crema, mantega, extracte de vainilla, flocs de sal marina

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu el sucre en una paella antiadherent petita, amaniu-ho amb suc de llimona i aigua i cuineu-ho a foc mitjà, remenant fins que es dissolgui. A continuació, deixeu de remenar i cuineu-ho, remenant la paella de tant en tant, fins que la barreja es torni de color ambre, uns 4-5 minuts. Vigileu amb atenció, ja que si no, el caramel es cremarà ràpidament.
Aboqueu-hi amb cura la nata líquida (esquitxarà) i bateu-ho. Incorporeu-hi la mantega fins que quedi suau. Retireu el caramel del foc i afegiu-hi l'extracte de vainilla i la sal gruixuda. Transferiu-ho a un bol i deixeu-ho refredar durant almenys 30 minuts.