Sundae de caramel salat

Vots: 1

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Complementa el teu gelat italià de caramel salat amb un acompanyament digne que transformarà unes boles de gelat avorrides en unes postres impressionants. Per fer-ho, necessitaràs, a més del gelat en si, salsa de xocolata, nata muntada i una cobertura cruixent de cacauets i crispetes de caramel salat. Per crear aquest deliciós caramel, necessitaràs paciència i una recepta precisa; el resultat no et decebrà. Els teus convidats estaran encantats amb aquesta delícia tan inusual.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 tassa de cacauets torrats i salats
4 tasses de crispetes de blat de moro per a microones
1,5 tasses de sucre
1 cullerada de xarop de blat de moro lleuger
2 culleradetes d'extracte de vainilla
2 culleradetes de sal gruixuda
1 culleradeta de flor de sal
salsa de xocolata
4 tasses de gelat de caramel amb sal marina Talenti
Nata muntada ensucrada (vegeu la nota)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: Cacauet, crispetes de blat de moro, sucre, xarop, extracte de vainilla, flor de sal, xarop de xocolata, gelat, crema

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C.
Col·loqueu els cacauets en una safata de forn i torreu-los al forn durant 7 minuts, fins que facin olor. Transferiu-los a un bol mitjà i afegiu-hi les crispetes. Folreu la safata de forn amb paper vegetal.

En una cassola de 25 cm, combineu el sucre amb 1/4 de tassa d'aigua i remeneu amb una forquilla per humitejar el sucre. Escalfeu a foc mitjà fins que el sucre es dissolgui. En aquest punt, deixeu de remenar i simplement remeneu la cassola! No us preocupeu si la barreja sembla que s'està cristal·litzant. Continueu coent el caramel durant 5-10 minuts més, fins que estigui daurat, remenant la cassola constantment al final (compte, el caramel està molt calent!). Apagueu el foc, afegiu-hi ràpidament el xarop de blat de moro i la vainilla (el caramel farà bombolles!) i remeneu la cassola per barrejar-ho. Treballant ràpidament (el caramel continuarà coent-se a la cassola), afegiu-hi la barreja de crispetes de blat de moro i cacauets i la sal i remeneu amb dues culleres grans fins que les crispetes de blat de moro i els fruits secs estiguin completament coberts de caramel.
Col·loqueu tota la barreja i el caramel restant a la cassola sobre la safata de forn preparada i esteneu-la en una sola capa amb dues forquilles. Empolseu-ho amb flor de sal i deixeu-ho refredar. Un cop el caramel s'hagi quallat completament, trenqueu amb cura la barreja en trossos grans amb les mans.
Per servir, poseu una mica de salsa de xocolata en bols poc profunds. Per a cada ració, poseu-hi 3 boles petites de gelat, empolseu-ho amb crispetes de blat de moro amb caramel i una cullerada de nata muntada ensucrada. Serviu immediatament.

Nota

Per fer nata muntada ensucrada, combineu 1 tassa de nata freda amb 1 cullerada de sucre i 1 culleradeta d'extracte de vainilla. Bateu amb una batedora equipada amb un accessori de batedora a alta velocitat fins que es formin pics tous.

Quan es fa caramel, fins i tot un sol gra de sucre que caigui a la barreja calenta pot fer que tota la barreja s'endureixi. Mentre es cou el caramel, raspalleu els costats de la paella amb un raspall humit per eliminar els grans de sucre enganxats.