Galetes de mantega amb caramel salat
Vots: 2
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 30 galetes
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 30 galetes
Una galeta clàssica de mantega, tendra, cruixent i deliciosa que es desfà a la boca, es rega amb caramel casolà i s'espolvorea amb sal marina en escates, creant unes postres excel·lents que faran les delícies de qualsevol amant del caramel salat. La galeta es cou com una sola peça i després es talla en trossos manejables. Per assegurar-se que el caramel assoleixi la consistència perfecta, es recomana utilitzar un termòmetre de caramel.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 330 g de mantega sense sal, i una mica més per untar la safata
- 1 tassa de sucre granulat
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 2,5 tasses de farina premium
- 0,5 tassa de sucre morè clar
- 3 cullerades de xarop de blat de moro lleuger
- 2 cullerades de nata líquida
- 1 culleradeta de cafè exprés instantani en pols
- 1/4 culleradeta de sal gruixuda
- 0,5 culleradetes de vinagre de sidra de poma
- Flocons de sal marina, per espolvorejar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, sucre moreno, vinagre de sidra de poma, xarop de blat de moro, crema, caramel, cafè
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Unteu un motlle de forn de 22 x 32 cm amb mantega, després folreu-lo amb paper de forn, deixant un eixam a banda i banda; unteu el paper de forn amb mantega.
- En un bol gran, bateu 275 g de mantega, el sucre granulat i 1 culleradeta d'extracte de vainilla amb una batedora a velocitat mitjana fins que quedi lleuger i esponjós, de 3 a 5 minuts. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa, afegiu-hi la farina i bateu fins que estigui completament incorporat.
- Transfereix la massa al motlle de forn preparat i col·loca un tros de paper film directament sobre la superfície. Prem formant una capa uniforme i després retira el paper film. Enforna fins que estigui daurat, de 30 a 35 minuts. Transfereix el pastís a una reixeta perquè es refredi una mica i després retira'l del motlle estirant els eixos del paper de forn. Talla'l en triangles.
- Prepara el caramel:
Combineu els 55 grams restants de mantega, el sucre morè, el xarop de blat de moro, la nata líquida, el cafè exprés en pols i la sal gruixuda en una cassola petita i escalfeu-ho a foc mitjà. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la barreja arribi als 113 °C en un termòmetre de caramel, uns 6 minuts. - Retireu del foc i afegiu-hi la culleradeta restant d'extracte de vainilla i vinagre. Deixeu-ho refredar durant 5 minuts i, a continuació, ruixeu el caramel sobre les galetes de mantega. Empolseu-ho amb sal marina.
Categories:
Receptes similars
