Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12 - 14

El subtil sabor de l'anís i el glaçatge de taronja transformen les galetes de mantega normals en una delícia especial per a les festes. Incorporeu llavors d'anís mòltes a la massa de galeta i, quan estigui a punt, ruixeu-la amb un glaçatge senzill fet amb suc de taronja i sucre glaç. Per servir, talleu les galetes de mantega a quadrats i decoreu cadascun amb una rodanxa de taronja confitada.

Ingredients:

• 2 tasses (240 g) de farina premium
• 2 barres (230 g) de mantega sense sal de bona qualitat, tallada a daus i estovada a temperatura ambient (com més qualitat tingui la mantega, millor serà el pastís de mantega)
• 1/2 tassa (120 g) de sucre de llevat (o mòlt en un molinet de cafè fins que estigui molt fi. Nota: no utilitzeu sucre en pols)
• 1/2 culleradeta de sal
• 0,5 culleradetes de llavors d'anís torrades i triturades
• Rodanxes de taronja confitades

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

galetes de mantega, beina de vainilla, llavors d'anís, Suc de taronja

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Pastar la pasta brisa clàssica, afegint-hi les llavors d'una beina de vainilla i 0,5 culleradeta de llavors d'anís torrades i triturades juntament amb la mantega. Barrejar 2 tasses de sucre glaç amb 2,5 cullerades de suc de taronja; estendre el glaçat sobre la pasta brisa acabada i tallar-la a rodanxes. Cobrir amb rodanxes de taronja confitades.
Pas 2
• Coure unes galetes:
  
  Preescalfeu el forn a 175 °C. Engreixeu un motlle quadrat de 22 cm. Poseu la farina, la mantega, el sucre i la sal en un processador d'aliments i bateu-ho a pols fins que la barreja sembli grumolls solts però quedi suau i flexible, formant una massa que es pugui pastar entre els dits. Si està massa seca i esmicolada, bateu-la a pols una mica més. (Si feu servir altres ingredients, afegiu-los en aquest punt.)
  
  Aboqueu la barreja en un motlle untat amb oli i premeu-la fermament amb els dits. Nota: Si la barreja està massa seca per manipular-la, fins i tot si la punxeu amb una forquilla, vol dir que no s'ha triturat prou temps al robot de cuina. Opcional: Punxeu les galetes de mantega amb les pues d'una forquilla, creant files. O bé, passeu un ganivet entre les files per facilitar el tall de les galetes de mantega després de coure-les. També podeu punxar les galetes de mantega amb una forquilla immediatament després de coure-les, mentre encara estiguin calentes; els forats seran més visibles, ja que tendeixen a tancar-se durant la cocció.
  
  Col·loqueu les galetes al centre del forn i coeu-les durant 30-35 minuts, o fins que estiguin lleugerament daurades i fermes. Deixeu-les refredar. Guardeu les galetes de mantega en un recipient hermètic durant un màxim de diverses setmanes. El seu sabor i textura milloraran amb el temps..

Vots: 1