Salsa de caramel de cervesa amb taronja
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 500 grams.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 500 grams.
Si t'agrada la salsa de caramel, sens dubte has de provar aquesta versió de cervesa. La cervesa infon el sabor del caramel amb les seves notes característiques, afegint riquesa i profunditat a la pell de taronja i al cardamom. Afegeix-la a gelats, creps i qualsevol postres, si pots resistir-te a menjar-la directament de la llauna!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 ampolla de cervesa (0,33 l)
- 4 beines de cardamom
- Ratlladura de mitja taronja, pelada a tires grans
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 1,5 tasses de sucre morè fosc ben compactat
- 1 tassa de nata líquida
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- Un pessic de sal marina
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: crema dolça de llet, cervesa lleugera, crema, sucre moreno, Ratlladura de taronja, cardamom
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu la cervesa, el cardamom i la ratlladura de taronja en una cassola i porteu-ho a foc lent a foc mitjà; cuineu-ho, remenant, fins que el líquid es redueixi a 1 tassa, uns 10 minuts.
- Afegiu la mantega i el sucre morè i deixeu-ho coure, remenant només quan el líquid bulli, fins que espesseixi en un xarop, de 10 a 12 minuts. Per comprovar si està a punt, poseu una petita quantitat de caramel en un bol amb aigua freda. Ha de formar una bola tova; si no és així, continueu la cocció..
- Incorporeu-hi la nata lentament amb unes batedores i deixeu-ho coure fins que la salsa espesseixi, uns 5 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi l'extracte de vainilla i la sal. Traieu el cardamom i la ratlladura de taronja amb una cullera. Deixeu refredar una mica el caramel i aboqueu-lo en un pot petit. Refrigereu-lo. Es pot emmagatzemar fins a 2 setmanes.
Categories:
Receptes similars
