Salsa de caramel amb mantega
Vots: 1
Temps: 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 3
Complexitat: fàcilment
Racions: 3
Valor nutricional per ració:
Calories 840, greix total 38 G., greixos saturats 24 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 129 G., fibra 0 G., colesterol 128 mg, sodi 90 mg, sucre 128 G.
Calories 840, greix total 38 G., greixos saturats 24 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 129 G., fibra 0 G., colesterol 128 mg, sodi 90 mg, sucre 128 G.
La salsa de caramel és similar al caramel, però a diferència del caramel, es fa amb sucre morè. Per altra banda, la tècnica de preparació és similar a la salsa de caramel clàssica. Per obtenir resultats perfectes, feu servir un termòmetre de caramel. La salsa de caramel és l'acompanyament perfecte per a gelats, púdings i pastissos. Fins i tot transforma la fruita en un postre sofisticat. La salsa es pot refrigerar fins a dues setmanes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 i 1/4 tasses de sucre morè ben compactat
- 2/3 tassa de xarop de blat de moro
- 1/4 tassa de mantega
- 1 tassa de nata líquida
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: caramel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu el sucre, el xarop de blat de moro, la mantega i 3/4 de tassa de nata líquida en una cassola de fons gruixut. Porteu-ho a ebullició, remenant, a foc mitjà. A continuació, reduïu el foc a mig-baix. Introduïu un termòmetre de caramel a la cassola. Coeu el caramel, sense remenar, fins que arribi als 112 °C (fase de bola tova).
- Retireu la paella del foc i afegiu-hi amb compte la nata i l'extracte de vainilla restants. Deixeu que la salsa es refredi una mica i serviu-la calenta.
- Aboqueu la salsa de caramel restant en un pot resistent a la calor. Tanqueu-ho hermèticament i reserveu-ho a la nevera. Conserveu-ho fins a 2 setmanes. Per servir, obriu lleugerament la tapa i poseu el pot en una cassola petita amb aigua bullent a foc lent fins que la salsa estigui calenta.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
