Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 30 xurros

Xurros amb salsa de coco (donuts de pasta choux): una recepta detallada.

Ingredients:

Xurros

• 1 i 1/4 tasses de llet sencera
• 4 cullerades (60 g) de mantega
• 1 cullerada sopera de sucre, i més per espolvorejar
• 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
• 1/4 culleradeta de sal
• 1 i 1/4 tasses de farina premium
• 4 ous grans
• Oli vegetal per fregir

salsa de caramel

• 500 grams. llet condensada
• 3/4 de tassa de llet de coco

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

llet condensada, llet de coco, llet, farina premium, ous, extracte de vainilla

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preparació de la salsa de caramelAboqueu la llet condensada en una cassola mitjana i poseu-la a foc mitjà. Escalfeu-la durant 10 o 15 minuts, remenant constantment, fins que agafi un color caramel clar i comenci a separar-se dels costats. Afegiu-hi gradualment la llet de coco i remeneu fins que la barreja estigui suau (uns 5 minuts); reserveu-la.
Pas 2
• Cuinant xurrosPoseu la llet, la mantega, el sucre, la vainilla i la sal en una cassola mitjana i porteu-la a ebullició a foc mitjà, remenant fins que la mantega es fongui i el sucre es dissolgui. Baixeu el foc a mitjà. Afegiu-hi la farina i remeneu-la enèrgicament amb una cullera de fusta durant aproximadament 1 minut. Transferiu la massa a un bol gran i deixeu-la refredar una mica (uns 5 minuts). Bateu-hi els ous un per un amb una batedora elèctrica. Transferiu la massa a una màniga pastissera amb una punta petita.
Pas 3
• Poseu aproximadament 1/2 tassa de sucre en una cassola poc profunda per fer xurros. Escalfeu uns 5 cm d'oli vegetal en una cassola ampla fins que el termòmetre marqui 180 °C. Treballant en tandes de 6, traieu boles de massa de 8 cm de llarg de la bossa a l'oli calent. Utilitzeu un ganivet per tallar segments.
  
  Fregiu-los, girant-los al gust, fins que estiguin daurats, uns 3 minuts per fornada. Torneu a deixar que l'oli torni a la temperatura original entre fornades. Transferiu els xurros a un plat folrat amb paper absorbent per escórrer l'excés d'oli i després arrebosseu-los amb sucre. Serviu-los amb salsa de coco.
  
  Recepta xurros amb salsa de xocolata.

Vots: 4