Mini xurros i xocolata calenta amb Dulce de Leche

Vots: 1

Com fer-ho: mini xurros i xocolata calenta amb dolç de llet

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 1111, greix total 73 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 105 G., fibra 2 G., colesterol 53 mg, sodi 403 mg, sucre 72 G.

Gaudeix d'un esmorzar a l'estil espanyol un diumenge al matí i serveix xurros cruixents amb xocolata calenta. A casa, els xurros en miniatura són una opció més convenient. Queden absolutament adorables empolvorats amb sucre i canyella. I prepara la teva xocolata calenta amb dolç de llet (un tipus de llet condensada) per infusionar-la amb notes de caramel.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Xurros

2 cullerades de mantega sense sal
2 cullerades de greix de rebosteria
1/4 de tassa + 1 cullerada de sucre granulat
0,5 culleradetes de sal gruixuda
1 tassa de farina per a pastissos (no amb llevat)
Oli vegetal, per fregir
1 cullerada de sucre morè clar
0,5 culleradetes de canyella mòlta

xocolata calenta

2,5 tasses de llet
60 g de xocolata semidolça, trossejada
1 tassa de dolç de llet + extra per servir
1 branca de canyella, trencada per la meitat
Nata muntada per decorar

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina de pastís, margarina, crema dolça de llet, llet, xocolata semidolça, crema, canyella

Cuinar el plat segons la recepta:

Xurros:

Folreu una safata de forn amb paper de forn i introduïu una punta d'estrella de 1,2 cm en una mànega pastissera; reserveu-la. En una cassola mitjana, combineu 1 tassa d'aigua, la mantega, el greix vegetal, 1 cullerada de sucre granulat i la sal i porteu-ho a ebullició. Incorporeu-hi la farina amb una cullera de fusta, després reduïu el foc al mínim i remeneu enèrgicament fins que la massa estigui integrada, aproximadament 1 minut. Deixeu-la refredar una mica i després transferiu la massa a una mànega pastissera. Feu tires de xurros de 2,5 cm a la safata de forn preparada, retallant cada tros amb unes tisores de cuina (hauríeu de tenir 26-28 xurros). Deixeu-ho reposar a temperatura ambient, uns 20 minuts.
Mentrestant, prepareu la xocolata calenta.:

En una cassola a foc mitjà, porteu la llet a ebullició. Afegiu-hi la xocolata, el dolç de llet i la branca de canyella. Coeu-ho, remenant, fins que la xocolata s'hagi fos i la barreja estigui suau, uns 2 minuts. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent per mantenir la xocolata calenta.

Fregir uns xurros:

En una cassola o cassola gran, escalfeu uns 5 cm d'oli vegetal a 180 °C amb un termòmetre per a fregir. En un bol gran, combineu la 1/4 de tassa de sucre restant, el sucre morè i la canyella mòlta. Fregiu els xurros, uns quants cada vegada (dividiu-los en tres tandes), fins que estiguin daurats i cruixents, uns 4-5 minuts. Transferiu-los amb una escumadora a una reixeta metàl·lica sobre una safata de forn. Deixeu-los refredar uns 5 minuts i, a continuació, arrebosseu-los amb el sucre i la canyella per cobrir-los completament.
Traieu la branca de canyella de la xocolata calenta i aboqueu-la en tasses. Decoreu-la amb nata muntada i un raig de dolç de llet. Serviu la xocolata calenta amb xurros.