Brownie amb caramel de dolç de llet

Vots: 1

Com fer brownies de caramel Dulce de Leche

Temps: 3 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 16 pastissos

Un brownie humit amb un ric sabor a xocolata és el paradís per a qualsevol llaminer i addicte a la xocolata, i amb un raig de caramel el fa encara més deliciós i luxós. Barregeu la massa amb xocolata fosa, afegiu-hi cacau en pols per a un sabor més intens, aboqueu-lo en un motlle i ruixeu-lo amb dolç de llet (similar a la llet condensada bullida), que dóna al brownie de xocolata un meravellós sabor a caramel. Enforneu-lo en un motlle quadrat petit per a una textura més espessa. Talleu-lo a rodanxes quan el brownie estigui completament fred i gaudiu-ne.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

220 g de mantega + una mica més per untar la safata
140 g de xocolata sense sucre
1/4 tassa de cacau en pols sense sucre
2 tasses de sucre granulat
1 cullerada d'extracte de vainilla
3 ous grans
1 i 1/4 tasses de farina premium
Mig pot de 400 g de crema de dolç de llet
Sucre en pols, per empolvorar

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: xocolata negra, cacau, farina premium, crema dolça de llet, ous

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C. Unteu un motlle de 20 x 20 cm amb mantega. (Un motlle quadrat farà un pastís més gruixut.)
En una cassola mitjana, foneu la mantega i la xocolata a foc lent, remenant de tant en tant, fins que quedi una barreja homogènia. Afegiu-hi el cacau en pols i bateu-ho fins que quedi una barreja homogènia. Deixeu-ho refredar durant 10 minuts.

Afegiu-hi el sucre i l'extracte de vainilla i barregeu-ho bé. Incorporeu-hi els ous i remeneu-ho. Incorporeu-hi suaument la farina fins que estigui mig incorporada. Aboqueu la massa (quedarà molt espessa!) al motlle preparat.
Aboca-ho per sobre crema de dolç de llet Poseu-ho en un bol de vidre. Escalfeu-ho al microones durant 30-45 segons. Ruixeu la superfície de la massa de brownie amb caramel. Passeu lentament un ganivet per la massa. No estireu el ganivet cap als costats; subjecteu-lo amb la vora afilada cap endavant.
Enforneu durant 40 minuts i després comproveu que estigui cuit amb un escuradents. Si l'escuradents surt brut i enganxós, torneu a posar la safata al forn durant 5-10 minuts més (amb compte de no cremar les vores). Deixeu-ho refredar completament (això és important!), després empolseu-ho amb sucre glaç i talleu-ho a quadrats petits.

Nota

Quan estan calents, els brownies queden massa enganxosos i tous. S'esmolaran a mesura que es refredin. És millor menjar aquests brownies unes hores després de coure'ls o fins i tot l'endemà!