Dulce de lleche i pastís de carbassa pastís de cafè amb espècies
Vots: 1
Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 646, greix total 28 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 91 G., fibra 1 G., colesterol 118 mg, sodi 361 mg, sucre 56 G.
Calories 646, greix total 28 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 91 G., fibra 1 G., colesterol 118 mg, sodi 361 mg, sucre 56 G.
L'aroma d'espècies que es troba típicament al pastís de carbassa atraurà ràpidament a tothom a la cuina mentre feu aquest pastís especiat amb streusel cruixent i dolç de llet (un tipus de llet condensada bullida). Les espècies aromàtiques i les notes de caramel del dolç de llet fan un maridatge perfecte per a aquest pastís tou acompanyat de cafè o te.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Streusel
- 3/4 tassa de farina premium
- 2/3 tassa de sucre morè clar
- 1,5 culleradetes d'espècies per a pastís de carbassa
- 1 pessic de sal fina
- 5 cullerades de mantega sense sal, a temperatura ambient
Pastís
- 110 g de mantega sense sal, a temperatura ambient, i una mica més per greixar la safata
- 2 tasses de farina premium
- 1 culleradeta de llevat en pols
- 0,5 culleradetes de refresc
- 0,5 culleradetes de sal fina
- 1 tassa de sucre granulat
- 2 ous grans
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1 tassa de crema agra
- 2/3 cullerades de dolç de llet
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, sucre moreno, espècia de pastís de carbassa, estreusel, ous, crema agra, crema dolça de llet
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol petit, combineu la farina, les espècies per a pastís de carbassa, el sucre morè, la canyella i la sal. Afegiu-hi la mantega i barregeu-ho bé amb els dits o una forquilla fins que tota la mantega estigui distribuïda uniformement i incorporada a la farina. Formeu grumolls petits o mitjans amb els dits.
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Unteu un motlle quadrat de 20 cm amb mantega.
- Pastís:
En un bol petit, combineu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal. En un bol gran, bateu la mantega i el sucre granulat amb una batedora a velocitat mitjana fins que quedi lleuger i esponjós, uns 3 minuts. Afegiu-hi els ous d'un en un, batent bé després de cada addició. Incorporeu-hi l'extracte de vainilla. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu-hi la barreja de farina en 3 addicions, alternant amb la crema agra, començant i acabant amb la farina, fins que la massa quedi suau. - Aboqueu la meitat de la massa (quedarà molt espessa) al motlle preparat i alliseu la superfície amb una espàtula. Empolseu-hi la meitat de l'streusel. Afegiu-hi la massa restant i alliseu la superfície. Empolseu-hi l'streusel restant i amaniu-ho amb dolç de llet.
- Coure el pastís fins que estigui daurat i un escuradents inserit al centre surti net, aproximadament 1 hora. Deixar refredar al motlle durant 20 minuts, després capgirar-lo en un plat i després capgirar-lo sobre una reixeta perquè es refredi completament.
Categories:
Receptes similars
