Profiteroles amb plàtan i dolç de llet
Vots: 1
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 60 entrepans
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 60 entrepans
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 14 racions
Calories 272, greix total 17 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 1 G., colesterol 104 mg, sodi 81 mg, sucre 17 G.
Mida de la porció: 1 de 14 racions
Calories 272, greix total 17 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 1 G., colesterol 104 mg, sodi 81 mg, sucre 17 G.
Aquests fulls de pasta choux són fàcils de fer i tenen un aspecte elegant. Són un complement perfecte per a qualsevol celebració. Talleu els profiterols acabats per la meitat i ompliu-los amb rodanxes de plàtan, nata muntada i una mica de dolç de llet (una versió més líquida de llet condensada). Per decorar, ruixeu els fulls amb un raig fi de xocolata fosa i dolç de llet. Deixeu que els profiterols es refredin completament abans de muntar-los.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 cullerades de mantega sense sal
- 2 culleradetes de sucre granulat
- 1/4 culleradeta de sal gruixuda
- 1 tassa de farina premium
- 4 ous grans + 1 rovell
- 1 tassa de nata líquida
- 2 cullerades de sucre en pols
- 110 g de xocolata semidolça, tallada a trossos grans
- 3 plàtans, tallats a rodanxes
- 2/3 tassa de dolç de llet + extra per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta de choux, plàtans, xocolata semidolça, crema dolça de llet, ous, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C. Folreu 2 safates de forn amb paper vegetal. Poseu-hi una màniga pastissera gran amb una punta rodona d'1 cm.
- En una cassola mitjana, combineu la mantega, el sucre granulat, la sal i 1 tassa d'aigua i porteu-ho a ebullició. Retireu-ho del foc, tamiseu la farina a la cassola i remeneu-ho amb una cullera de fusta per formar una pasta. Torneu-ho a posar a foc mitjà i remeneu-ho fins que la massa comenci a separar-se de les vores de la cassola i estigui lleugerament brillant, uns 2 minuts. Transferiu-ho a un bol i bateu-ho amb una cullera de fusta fins que la massa es refredi una mica, 2-3 minuts. Afegiu-hi els ous d'un en un, batent fins que estiguin completament incorporats després de cada addició.
- Transfereix la massa a una màniga pastissera. Fes muntanyes de massa de 2,5 cm de diàmetre a les safates de forn preparades, separant-les per 2 cm. Allisa la part superior amb la punta d'un dit submergit en aigua. Barreja el rovell d'ou amb 1 cullerada d'aigua; pinta la massa.
- Coure durant 15 minuts, després reduir la temperatura del forn a 175 °C i continuar coure fins que els fulls estiguin daurats i cruixents, uns 25 minuts més. Transferir a una reixeta i deixar refredar completament.
- Mentrestant, en un bol gran, bateu la nata i el sucre amb una batedora fins que es formin pics tous; refrigereu-ho fins que estigui a punt de muntar-ho. Poseu la xocolata en un bol apte per a microones i escalfeu-la a intervals de 30 segons, remenant, fins que es fongui.
- Amb un ganivet de serra, talleu els profiterols per la meitat transversalment; cobriu cada meitat inferior amb una rodanxa de plàtan, una mica de dolç de llet i nata muntada. Amaniu-ho amb xocolata fosa i dolç de llet.
Categories:
Receptes similars
