Diumenge amb pinya i dolç de llet
Vots: 1
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 627, greix total 37 G., greixos saturats 22 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 66 G., fibra 3 G., colesterol 139 mg, sodi 701 mg, sucre 46 G.
Calories 627, greix total 37 G., greixos saturats 22 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 66 G., fibra 3 G., colesterol 139 mg, sodi 701 mg, sucre 46 G.
Serviu aquest elegant gelat en un pa torrat amb pinya glaçada amb dolç de llet, nata muntada i espurnes de coco. El dolç de llet és l'equivalent llatinoamericà de la llet condensada bullida. El podeu trobar al passadís de salses dolces dels supermercats o fer-ne un vosaltres mateixos; la recepta és a continuació.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades de mantega sense sal
- Mitja pinya, pelar-la, tenir-ne el cor, una quarta i tallar-la a rodanxes fines.
- 0,5 tassa de dolç de llet, comprat o casolà (vegeu la recepta a continuació) + un extra per amanir
- 2 brioixos petits, tallats per la meitat pels costats
- 3/4 tassa de nata muntada freda
- 0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
- 2 tasses de gelat de coco o vainilla
- Flocs de coco torrats, per espolvorejar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Pinya, crema dolça de llet, panet de brioix, crema, gelat de vainilla, gelat de coco
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- En una paella gran, foneu la mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la pinya i un pessic de sal; cuineu-ho, girant-ho de tant en tant, fins que estigui estovada i daurada en alguns punts, de 5 a 7 minuts. Baixeu el foc a mitjà i afegiu-hi 1/4 de tassa de dolç de llet. Cuineu-ho fins que la pinya estigui glaçada, uns altres 2 o 3 minuts. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar una mica.
- Col·loqueu els panets amb la part tallada cap amunt en una safata de forn i torreu-los al forn durant uns 3 minuts.
- En un bol mitjà, bateu la nata líquida amb l'extracte de vainilla i un pessic de sal amb una batedora a velocitat mitjana fins que es formin pics ferms, d'1 a 2 minuts; afegiu-hi 2 cullerades de dolç de llet i remeneu-ho fins que estigui completament incorporat. Pinteu cada meitat del panet amb aproximadament 1/2 cullerada de dolç de llet i cobriu-ho amb pinya. Incorporeu-hi el gelat, la nata muntada, el dolç de llet i empolseu-ho amb coco.
Dolç de llet casolà
Rendiment: unes 2 cullerades.
Aboqueu dues llaunes de 400 g (14 oz) de llet condensada ensucrada en una safata de forn de 22 x 32 cm (9 x 13 polzades). Tapeu-la amb paper d'alumini i poseu-la en una safata de rostir; afegiu-hi prou aigua calenta fins que arribi fins a la meitat de les vores de la safata. Enforneu-la a 220 °C (425 °F) fins que la llet condensada estigui espessa i de color ambre fosc, aproximadament 1 hora i 15 minuts. Transferiu-la a un processador d'aliments i tritureu-la fins que quedi suau. Refrigereu el dolç de llet durant 1 hora perquè qualli.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
