Pastís de Nadal amb trossos

Vots: 1

Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Aquest pastís de tronc d'arbre de Nadal és una alternativa més fàcil al clàssic tronc de Nadal. Està basat en un pastís de xocolata comprat a la botiga, però podeu utilitzar la vostra recepta preferida si ho preferiu. Decorat amb cobertura de dolç de llet i escorça de xocolata, cobert amb bolets i molsa de festucs, el pastís té un aspecte realment impressionant i realista.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 pastís de xocolata comprat amb dues capes de 20 cm de diàmetre, cobert amb glaça de xocolata
1 llauna (400 g) de dolç de llet
1 tassa de glaça de vainilla comprada a la botiga
450 g de xocolata negra, trossejada
220 g de xocolata amb llet, trossejada
Massapà, segons calgui
3-6 gerds
3-6 maduixes de diferents mides, pelades
1 tassa de festucs pelats
Colorant alimentari líquid verd per acolorir els festucs
Colorant alimentari líquid groc per tenyir els festucs
0,5 tasses de mini marshmallows
1 culleradeta de cacau en pols
Sucre en pols, per empolvorar
Equipament especial: suport giratori per a pastissos; 2 mànigues pastisseres amb puntes rodones grans; espàtula dentada per a pastissos; estora de silicona per coure; broquetes fines de fusta

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: galeta, gerd, maduixa, pistatxos, sucre en pols, cacau, malví

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu el pastís en un plat giratori o en un plat de cartró.
Decora la part superior del pastís:

Combineu aproximadament tres quartes parts del dolç de llet amb 1/4 de tassa de cobertura de vainilla; transferiu-ho a una màniga pastissera amb una punta rodona gran (aquesta serà la vostra cobertura fosca). Combineu el dolç de llet restant amb els 3/4 de tassa de cobertura de vainilla restants; transferiu-ho a una màniga pastissera amb una punta rodona gran (aquesta serà la vostra cobertura lleugera).

Començant pel centre del pastís, dibuixeu cercles concèntrics amb la cobertura més fosca per formar un cercle d'aproximadament 5 cm de diàmetre. Amb una espàtula, esteneu-la formant un cercle de 8 cm de diàmetre.
Feu servir una màniga de cobertura de color clar al voltant d'aquest cercle, deixant uns 2 cm de la vora del pastís. Amb una espàtula neta, esteneu-la fins a les vores. Allisar tota la superfície amb una espàtula neta.
Col·loca la punta d'una espàtula dentada al centre del pastís i gira-la lentament per crear anells en forma d'arbre. Quan les línies s'intersequin, aixeca amb cura l'espàtula (si no tens una espàtula, pots crear aquest efecte amb les pues d'una forquilla).
Escorça de xocolata:

Folreu una safata de forn amb un tapet de silicona i reserveu-ho. Foneu la xocolata negra i la xocolata amb llet per separat al bany maria o al microones. Aboqueu la xocolata negra a la safata de forn preparada, estenent-la amb una espàtula per tota la safata sense allisar-la. Ruixeu la xocolata amb llet fosa per sobre. Amb la vora d'una petita espàtula o un ganivet de mantega, creeu línies verticals i remolins a la xocolata per crear un aspecte semblant a una escorça. Premeu la xocolata amb una pressió variable per obtenir textura. Deixeu-la reposar a temperatura ambient durant almenys 30 minuts.
Trenca la xocolata en grans trossos verticals de diferents altures per crear trossos d'escorça. Cobreix els costats del pastís amb els trossos d'escorça de xocolata.
Bolets de baies:

Enrotlleu trossos de massapà de la mida d'un centímetre entre els dits, donant-los forma de tija de bolet i fent-los més amples a la base perquè es puguin mantenir drets. Introduïu una tija al buit de cada gerd i maduixa, subjectant-los amb escuradents si cal. Munteu bolets de diverses mides i formes per donar al pastís un aspecte més realista. Introduïu els bolets als costats i a la part superior del pastís, pressionant suaument per assegurar-vos que el massapà s'adhereixi a la superfície.
Còctels de pistatxo i malví:

Poseu els festucs en un mini processador d'aliments i afegiu-hi unes 8 gotes de colorant alimentari verd i groc. Tritureu-ho fins que els festucs estiguin mòlts gruixudament i tinguin una textura semblant a la molsa. Afegiu-hi més colorant alimentari si cal. Repartiu la molsa al voltant del pastís en un plat.
Entrades:

Combineu mini marshmallows i cacau en pols en un bol petit. Fregueu els marshmallows entre els dits per crear textura, sacsejant l'excés de cacau en pols. Col·loqueu les "pedres" a la base del pastís sobre la molsa de festucs.
Tamisar sucre glaç per sobre del pastís per donar-li un aspecte nevat.