Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10

El Vossail és una beguda calenta de sidra anglesa que tradicionalment es serveix per Nadal, arrelada en antics rituals dissenyats per garantir una collita de pomes abundant l'any següent. Les pomes senceres al forn que suren a la superfície donen a aquesta càlida beguda nadalenca un ambient acollidor i casolà. Serviu el Vossail tal com és o, si ho desitgeu, amb un raig de conyac. És el regal perfecte per a reunions familiars i festes d'hivern a casa.

Ingredients:

• 1 tassa de sucre morè clar
• 6 pomes Fuji, sense cor
• 4 ampolles de sidra de poma seca (alcohòlica) de 0,33 l
• 2 ampolles de cervesa pale ale de 0,33 l
• 2 tasses de sidra de poma natural sense alcohol (suc de poma sense filtrar i sense sucre)
• 1 tassa de Madeira (vi de postres fortificat)
• 10 grans sencers
• 10 baies de pebre de Jamaica senceres
• 4 branques de canyella + una mica més per servir
• 2 tires amples de ratlladura de taronja i rodanxes de taronja per servir
• 2 tires amples de ratlladura de llimona
• 0,5 culleradetes de gingebre mòlt
• 0,5 culleradetes de nou moscada acabada de moldre
• A més: gasa

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

sidra de poma, cervesa, vi blanc, pebre de Jamaica, clavell, canyella, Ratlladura de taronja, nou moscada

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 175 °C. Poseu sucre al centre de cada poma amb una cullera, poseu-la en una safata quadrada de forn de 22 cm i cobriu-la amb 1 tassa d'aigua. Enforneu fins que estigui molt tova, d'1 a 1 hora i mitja.
Pas 2
• Mentrestant, aboqueu tota la sidra, la pale ale i el Madeira en una cassola gran i porteu-ho a foc lent a foc mitjà.
Pas 3
• Poseu els claus, la pebre de Jamaica, els branques de canyella i la ratlladura de cítrics en un tros de gasa i lligueu-ho ben fort. Afegiu-ho a la paella juntament amb el gingebre i la nou moscada. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que el líquid faci olor, aproximadament 1 hora.
Pas 4
• Afegiu les pomes al forn i els sucs a la paella i remeneu. Traieu la gasa.
Pas 5
• Serviu la beguda calenta en tasses amb una rodanxa de taronja i una branca de canyella.

Vots: 1