Ponx d'ou de Nadal al vapor
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 1000 ml.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 1000 ml.
A jutjar pels seus ingredients bàsics, el rompope és gairebé idèntic al gelat, però es consumeix principalment en climes freds, en lloc de calorosos. Al llarg de la seva llarga història, aquesta beguda cremosa ha adquirit moltes variacions. recepta clàssicaEn aquest cas, el rompoix es prepara amb ratlladura, vainilla i nou moscada. Si el gust és massa dolç, podeu afegir més llet. Si voleu, podeu substituir el rom per aromatitzant alimentari i ometre el bourbon. El resultat és una versió sense alcohol, però no menys deliciosa, del rompoix.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 tasses de llet
- 1 tira gran de ratlladura de taronja
- 2 tires grans de ratlladura de llimona
- 1 beina de vainilla, oberta amb les llavors (raspa parcialment)
- 4 rovells d'ou grans
- 1/2 tassa de sucre més 2 cullerades soperes addicionals.
- 2 clares d'ou
- 2/3 de tassa de rom clar
- 2–3 cullerades de bourbon (opcional)
- Nou moscada, acabada de ratllar
- Ratlladura de taronja i/o llimona, finament ratllada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llet, Ratlladura de taronja, ratlladura de llimona, beina de vainilla, ous, sucre, rom, bourbon, nou moscada, rompoll
Cuinar el plat segons la recepta:
- Aboqueu 2 tasses de llet en una cassola petita, afegiu-hi els dos tipus de ratlladura, la beina de vainilla i les llavors de vainilla. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà. Mentrestant, bateu els rovells d'ou amb 1/2 tassa de sucre en un bol petit fins que estiguin pàl·lids.
- Mentre bateu contínuament, afegiu gradualment la llet calenta als rovells. Aboqueu la barreja de nou a la cassola i poseu-la a foc mitjà. Remeneu constantment amb una cullera de fusta, fent moviments en forma de 8. Continueu batent fins que la crema s'espesseixi lleugerament (uns 2-3 minuts). Si passeu el dit pel dors d'una cullera untada amb crema, hauria de deixar un solc antiadherent. Retireu del foc i afegiu-hi immediatament un got de llet per baixar la temperatura de la barreja. Transferiu la crema a un bol gran. Deixeu-la refredar a temperatura ambient. Per accelerar el refredament, poseu-la en un bol amb gel.
- Ompliu una cassola amb uns 3 cm d'aigua i porteu-la a foc mitjà a ebullició suau. Poseu les clares d'ou i les 2 cullerades de sucre restants en un bol resistent a la calor. Ha de ser prou gran per reposar dins la cassola sense tocar el líquid. Col·loqueu el bol sobre aigua bullent i bateu les clares d'ou fins que el sucre es dissolgui i la barreja estigui calenta al tacte, aproximadament 1 minut. Retireu del foc i bateu amb una batedora elèctrica fins que es formin pics tous, uns 3 minuts. Incorporeu suaument les clares d'ou a la nata. Afegiu-hi el rom i el bourbon, tapeu-ho i refrigereu-ho fins que estigui a punt de servir.
- Ompliu un bol gran de punxó o una gerra amb rompope. Aboqueu-ho en tasses petites i decoreu-ho amb nou moscada acabada de ratllar i ratlladura. La beguda està a punt.
Categories:
Receptes similars
