Flam de rompope
Vots: 1
Temps:
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
El rompoix d'ou és una beguda nadalenca occidental popular feta amb ous, llet i espècies, amb o sense alcohol. També és un ingredient excel·lent per a un deliciós flam o púding cobert amb una fina capa de caramel. Fins i tot és una manera convenient d'aprofitar el rompoix d'ou que sobra després de les vacances. Tant el rompoix d'ou comprat a la botiga com el casolà són adequats. Només cal afegir més ous, abocar la barreja en un motlle glaçat amb caramel i coure al bany maria. Les postres són tan luxoses que costa creure que siguin tan fàcils de fer.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2/3 de tassa de sucre
- 4 cullerades. rompoll
- 5 ous grans
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 160 °C (325 °F). Combineu el sucre i 2 cullerades d'aigua en una cassola mitjana. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà i cuineu-ho, remenant la cassola però sense remenar amb una cullera, fins que desenvolupi un color ambre intens, de 5 a 7 minuts. Aboqueu el caramel en un motlle rodó de 25 cm (10 polzades) poc profund, inclinant-lo perquè el caramel cobreixi uniformement el fons.
- Poseu a bullir aigua en una olla. En un bol gran, bateu el rompope i els ous fins que quedi una barreja homogènia, amb compte de no batre-ho massa ni fer bombolles. Aboqueu la barreja d'ous sobre el caramel del motlle i, a continuació, poseu el motlle en una safata de rostir gran. Ompliu la safata de rostir amb prou aigua bullent fins a la meitat del motlle de flam.
- Tapeu la safata amb paper d'alumini sense apretar i enforneu-la durant 1 hora. Traieu el paper d'alumini i continueu enfornant fins que la crema estigui quallada però encara moguda al centre, de 40 minuts a 1 hora.
- Traieu la safata de la rostidora i deixeu-la refredar a temperatura ambient, després tapeu-la i refrigereu-la durant unes 2 hores. Abans de servir, passeu un ganivet fi per la vora del flam, col·loqueu un plat cap per avall a la safata i gireu-lo per servir.
Categories:
Receptes similars
