Pastís de cafè amb cobertura de rompope

Vots: 1

Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Aquest pastís aromàtic no conté cafè, però combina perfectament amb una tassa de te calent i revigorant, especialment per al te de Nadal o Cap d'Any. El pastís està impregnat d'aroma de canyella, vainilla i nou moscada. Està cobert amb un streusel cruixent i una cobertura blanca feta de rompope, una beguda popular de Nadal, batuda amb sucre glaç. Podeu coure el pastís, glaçar-lo i guardar-lo a temperatura ambient fins a tres dies. Això només millorarà el seu sabor i us estalviareu les molèsties de les festes nadalenques.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís

Esprai de cuina
2 tasses de farina premium
1 culleradeta de llevat en pols
1 culleradeta de nou moscada acabada de ratllar
0,5 culleradetes de canyella mòlta
0,5 culleradetes de refresc
0,5 culleradetes de sal
10 cullerades de mantega sense sal, a temperatura ambient
1 tassa de sucre granulat
2 ous grans + 1 rovell d'ou
1 cullerada d'extracte de vainilla
1 tassa de crema agra

Coberta i glaçat

3/4 tassa de farina premium
2/3 tassa de sucre morè clar
0,5 culleradetes de canyella mòlta
1/4 culleradeta de nou moscada acabada de ratllar
Un pessic de sal
5 cullerades de mantega sense sal freda, tallada a trossos
1,5 tasses de sucre en pols
3-4 cullerades. rompoll

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, llevat en pols, nou moscada, canyella, mantega, sucre, ous, extracte de vainilla, crema agra, sucre moreno, sucre en pols, rompoll

Cuinar el plat segons la recepta:

Coure un pastís:

Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Ruixeu un motlle desmontable de 23 cm amb esprai de cuina. En un bol mitjà, combineu la farina, el llevat en pols, la nou moscada, la canyella, el bicarbonat de sodi i la sal. En un bol gran, bateu la mantega i el sucre amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que quedi esponjós, uns 3 minuts. Incorporeu-hi els ous, el rovell d'ou i l'extracte de vainilla.
Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu-hi la barreja de farina en tres vegades, alternant-la amb la crema agra. Augmenteu la velocitat de la batedora a mitjana i bateu durant uns 30 segons. Transferiu la massa al motlle preparat i reserveu-la.

Prepareu la cobertura:

En un bol mitjà, combineu la farina, el sucre morè, la canyella, la nou moscada i la sal. Amb els dits, barregeu-hi la mantega fins que es formi una barreja grumollosa. Repartiu la cobertura sobre la base del pastís. Enforneu fins que estigui daurada i un escuradents inserit al centre surti net, d'1 hora a 1 hora i 10 minuts. Transferiu-ho a una reixeta i deixeu-ho refredar durant 20 minuts, després retireu el cèrcol del motlle i deixeu-ho refredar completament.
Preparar el glaçat:

En un bol mitjà, bateu el sucre glaç i 3 cullerades de rompope. Si el glaçatge és massa espès, afegiu-hi gradualment la cullerada de rompope restant amb unes varetes. Aboqueu el glaçatge per sobre del pastís i serviu.