Pastís de cafè amb streusel d'albercoc i festucs i cardamom
Vots: 1
Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 289, greix total 13 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 40 G., fibra 1 G., colesterol 49 mg, sodi 150 mg, sucre 22 G.
Calories 289, greix total 13 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 40 G., fibra 1 G., colesterol 49 mg, sodi 150 mg, sucre 22 G.
La combinació d'albercoc, festuc i cardamom li dóna a aquest pastís un toc turc. Malgrat el nom, el pastís no porta infusió de cafè, però combina perfectament amb una tassa de cafè o te acabat de fer. El pastís està farcit d'un suau farcit de melmelada d'albercoc i cobert amb un streusel de festuc cruixent i picant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Streusel
- 3/4 tassa de farina premium
- 0,5 tassa de festucs picats finament
- 2/3 tassa de sucre morè clar
- 2 culleradetes de cardamom mòlt
- Un pessic de sal fina
- 5 cullerades de mantega sense sal, a temperatura ambient
Pastís
- 110 g de mantega sense sal, a temperatura ambient, i una mica més per greixar la safata
- 2 tasses de farina premium
- 1 culleradeta de llevat en pols
- 0,5 culleradetes de refresc
- 0,5 culleradetes de sal fina
- 1 tassa de sucre granulat
- 2 ous grans
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1 tassa de crema agra
- 2/3 de tassa de melmelada d'albercoc
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta brisa, ous, crema agra, melmelada d'albercoc, pistatxos, cardamom, estreusel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Streusel:
Poseu la farina, els festucs, el sucre morè, el cardamom i la sal en un bol petit i barregeu-ho bé. Afegiu-hi la mantega i barregeu-ho bé amb els dits o una forquilla fins que tota la mantega estigui distribuïda uniformement i incorporada a la farina. Feu servir els dits per formar grumolls petits o mitjans. - Preescalfeu el forn a 175 °C. Unteu un motlle quadrat de 20 cm amb mantega.
- En un bol petit, combineu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal. En un bol gran, bateu la mantega i el sucre amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que quedi lleuger i esponjós, uns 3 minuts. Afegiu-hi els ous, un per un, batent bé després de cada addició. Incorporeu-hi l'extracte de vainilla.
- Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu la barreja de farina en 3 addicions, alternant amb la crema agra, començant i acabant amb la farina, barrejant fins que estigui completament incorporada.
- Aboqueu la meitat de la massa de pastís (quedarà molt espessa) al motlle preparat i alliseu-la amb una espàtula angular. Cobriu-ho amb melmelada d'albercoc i esteneu-ho uniformement amb una espàtula. Aboqueu la massa restant per sobre i alliseu la superfície. Empolseu-ho amb mantega Streusel.
- Coure fins que estigui daurat i un escuradents inserit al centre surti net, aproximadament 1 hora.
- Deixeu-ho refredar al motlle durant 20 minuts i després desemmotlleu-ho sobre un plat; torneu-ho a invertir sobre una reixeta i deixeu-ho refredar completament.
Categories:
Receptes similars
