Pastís de crema agra amb streusel

Vots: 2

Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Et fondràs amb aquest pastís amb una tassa de cafè abans que te n'adonis. És increïblement deliciós, tendre i cobert amb nous pacanes cruixents. És fàcil de fer i es conserva fins a tres dies, tot i que probablement no caldrà que ho provis. Un petit secret és fer petits remolins amb una broqueta, girant les molles. Això les incorporarà suaument a la massa i evitarà que se separin en una capa separada durant la cocció. El pastís és molt fàcil de menjar i es pot agafar directament amb la mà, cosa que el fa perfecte per picar en un banc del parc.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Magdalena

2 tasses de farina premium
1 cullerada sopera de llevat en pols
1 culleradeta de sal
0,5 culleradetes de refresc
1/4 culleradeta de pebre de Jamaica mòlt
55 g de mantega, fosa
1 i 1/4 tasses de sucre
1,5 tasses de crema agra
2 ous grans
2 culleradetes d'extracte de vainilla

Streusel

0,5 tassa de sucre moreno
1/4 tassa de farina
1 culleradeta de canyella mòlta
3 cullerades (45 g) de mantega fosa
3/4 tassa de nous pacanes picades

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, massa de galeta, sucre moreno, nous de pacana, ous, crema agra, extracte de vainilla, pebre de Jamaica, canyella, estreusel

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 170 °C i unteu un motlle quadrat de 23 cm amb mantega.
StreuselCombineu el sucre morè, la farina i la canyella, i després afegiu-hi la mantega fosa fins que quedi ben barrejat. Incorporeu-hi les nous pacanes.

MagdalenaBarregeu la farina, el llevat en pols, la sal, el bicarbonat de sodi i el pebre de Jamaica. En un bol a part, bateu la mantega fosa, el sucre, la crema agra, els ous i la vainilla. Incorporeu la barreja a la farina fins que quedi suau.
Repartiu la meitat de la massa al motlle preparat i escampeu-hi la meitat de l'streusel per sobre. Amb una broqueta o un ganivet de pelar, barregeu lleugerament la cobertura de molles a la massa. Cobriu-la amb la massa restant, esteneu-la i, a continuació, escampeu-hi la cobertura de molles restant sobre el pastís, fent-la girar lleugerament amb una broqueta.
Coure el pastís durant 45-55 minuts, fins que un escuradents inserit al centre surti net. Deixar refredar a temperatura ambient dins del motlle abans de tallar-lo. Aquest pastís es conservarà fora de la nevera, ben embolicat amb un drap de cuina, fins a 3 dies..

Autor de la recepta - Anna Olson és pastissera i presentadora de televisió.

Categories:

recepta / Postres / Pastissos, tartes i cassoles dolces

Receptes similars