Sopa d'espàrrecs amb crema agra
Vots: 3
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
La primavera és el moment perfecte per gaudir d'espàrrecs joves i dolços, utilitzant-los en una varietat de plats, inclosa aquesta sopa cremosa. Els espàrrecs picats es saltegen amb ceba i all en mantega, i després es couen a foc lent en brou de pollastre fins que estiguin tendres. Tritureu la sopa i afegiu-hi crema agra i pebre vermell picant per obtenir un sabor subtil i picant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,9 kg d'espàrrecs, pelats i tallats a trossos de 2 cm.
- 4 cullerades de mantega sense sal
- Mitja ceba, picada
- 1 gra d'all, aixafat
- 6 tasses de brou de pollastre
- 2 tasses de crema agra, a temperatura ambient
- 2 culleradetes de pebre vermell hongarès picant, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: espàrrecs, crema agra, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran, foneu la mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i l'all i cuineu-ho, remenant, fins que estiguin tous, uns 5 minuts. Salpebreu-ho al gust. Afegiu-hi els espàrrecs i cuineu-los durant 4 minuts. Afegiu-hi el brou de pollastre i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho a foc lent fins que els espàrrecs estiguin molt tous, uns 30 minuts. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar durant almenys 5 minuts.
- Treballant per tandes, aboqueu amb cura la sopa en una batedora, omplint-la com a màxim fins a la meitat. Mantingueu la tapa lleugerament entreoberta i tritureu a alta velocitat fins que quedi suau. Torneu a posar la sopa a la cassola, afegiu-hi la crema agra i salpebreu-la al gust. Aboqueu la sopa en bols, empolseu-la amb pebre vermell dolç i serviu-la.
Categories:
recepta / Batedora / Plats de primavera / Sopar / Plats festius / Pasqua / Sopes / sopes cremoses / sopes de crema / Sunny Anderson
Receptes similars
