Amanida tèbia d'espàrrecs
Vots: 3
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Valor nutricional per ració:
Calories 211, greix total 19 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 5 G., fibra 2 G., colesterol 10 mg, sodi 206 mg, sucre 1 G.
Calories 211, greix total 19 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 5 G., fibra 2 G., colesterol 10 mg, sodi 206 mg, sucre 1 G.
Els espàrrecs tendres són el guarniment perfecte per a la Pasqua o qualsevol altra taula festiva de primavera. Per a aquesta amanida ràpida i tèbia, els espàrrecs escaldats s'amaneixen amb oli d'oliva calent, nous i all, i es cobreixen amb parmesà ratllat. És un complement meravellós i fresc per a qualsevol plat de carn.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 manats d'espàrrecs, retalleu les puntes dures i talleu les tiges en diagonal a trossos de 4-5 cm.
- 1/3 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 1 tassa de nous, picades gruixudament
- 1 cullerada d'all picat
- Pebre negre mòlt
- 1 cullerada sopera de parmesà ratllat
- Suc d'1 llimona
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: espàrrecs, nous, formatge parmesà, suc de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada i ompliu un bol gran amb aigua amb gel.
- Poseu els espàrrecs en aigua bullent i cuineu-los fins que estiguin tendres, d'1 a 2 minuts. Escorreu-los i transferiu-los a aigua amb gel. Un cop els espàrrecs s'hagin refredat, escorreu-los, assequeu-los i transferiu-los a un bol mitjà.
- Escalfeu l'oli en una cassola petita a foc mitjà. Afegiu-hi les nous i l'all i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que estigui daurat, d'1 a 2 minuts. Aboqueu la barreja sobre els espàrrecs i remeneu-ho. Salpebreu-ho al gust.
- Per servir, transferiu els espàrrecs a una safata i empolseu-los amb formatge parmesà. Empolseu-los amb suc de llimona i serviu-los immediatament.
Autor de la recepta - Kardea Brown és una xef, càteringista i personalitat televisiva estatunidenca.
Categories:
Receptes similars
