Amanida tèbia amb arròs i bacallà
Vots: 4
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Una recepta detallada d'aquest plat portuguès amb fotos.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de bacallà salat (remullar, esbandir, assecar i tallar a trossos)
- 450 g d'arròs blanc de gra llarg cuit
- 200 g de pèsols verds congelats
- 3 tomàquets mitjans, sense llavors i picats
- 1/2 cap d'enciam iceberg
- 6 ous durs
- 170 g d'olives
- 3 cullerades soperes més una mica més d'oli d'oliva portuguès
- 2 tasses de ceba picada
- Sal i pebre negre mòlt
- 2 cullerades d'all picat
- 1 tassa de cebes verdes picades
- 2 cullerades de fulles de julivert fresc picades finament
- 1 cullerada de pebre vermell mòlt
- Suc d'1 llimona
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bacallà, arròs de gra llarg, pèsols, ous, oliva, enciam iceberg, tomàquets, suc de llimona, cebes verdes, all, flocs de pebre vermell, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu 3 cullerades soperes d'oli d'oliva en una paella gran. Quan estigui calenta, afegiu-hi la ceba. Salpebreu-la. Sofregiu-la fins que estigui daurada, uns 3-4 minuts. Afegiu-hi l'all, les cebes tendres, el julivert, els pèsols i els tomàquets. Salpebreu-la. Continueu la cocció durant 2-3 minuts, fins que els tomàquets estiguin tous.
- Afegiu-hi el bacallà i el pebrot vermell aixafat. Continueu la cocció durant 3 minuts, remenant constantment. Retireu-ho del foc i poseu-ho en un bol. Afegiu-hi l'arròs i el suc de llimona, barrejant-ho bé. Amaniu-ho amb un raig d'oli d'oliva, només el suficient per mantenir l'arròs humit. Ajusteu els condiments al gust. Col·loqueu les fulles d'enciam en una safata. Poseu-hi l'amanida d'arròs a sobre. Decoreu-ho amb ous i olives.
Categories:
Receptes similars
