Sopa de pescador amb bacallà i vieires
Vots: 3
Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Valor nutricional per ració:
Calories 359, greix total 12 G., greixos saturats G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 29 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 359, greix total 12 G., greixos saturats G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 29 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
La Rachel fa sopa de vieires i bacallà, una sopa de peix espessa a base de tomàquet que es conserva bé i és ideal per a futurs ús.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Base de marisc:
- 1 ceba vermella mitjana, picada gruixudament
- 1 bitxo, picat
- 1 cullerada de ratlladura de llimona acabada de ratllar
- 2 grans d'all, ratllats
- 1/2 tassa de fulles de julivert, un parell de grapats
- 2 cullerades de fulles fresques de farigola
- 2 fulles de llorer fresques
Base de sopa:
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 6 filets d'anxova
- 4 tiges petites d'api, picades
- 2 patates, pelades i tallades a daus petits
- 1 pebrot vermell, pelat i picat finament
- 1/2 ampolla de cervesa lleugera (uns 170 g)
- 1 llauna (800 g) de tomàquets en conserva amb el seu suc, tallats a daus
- 2 tasses de brou de pollastre
- 450 g de bacallà, tallat a trossos
- 450 g de vieires
- 1 barra de ciabatta o un altre pa cruixent al vostre gust, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cebes, pebrot xili, ratlladura de llimona, all, julivert, farigola, fulla de llorer, Anxoves, api, patata, pebrot dolç, cervesa lleugera, tomàquets, bacallà, vieires
Cuinar el plat segons la recepta:
- Base de marisc: Poseu la ceba vermella, el xili, la ratlladura de llimona, l'all, les fulles de julivert, el farigola i la fulla de llorer en un processador d'aliments i tritureu-ho fins a obtenir una pasta.
- Base de sopa: Escalfeu l'oli d'oliva i les anxoves en una cassola de fons gruixut a foc mitjà. Quan les anxoves estiguin tendres, afegiu-hi la base de marisc a l'oli i cuineu-la, remenant, durant 3-4 minuts. A continuació, afegiu-hi l'api, les patates i el pebrot vermell. Tapeu-ho i cuineu-ho durant 4-5 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu-hi la cervesa i porteu-ho a ebullició. A continuació, afegiu-hi els tomàquets i el brou de pollastre, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts o fins que el volum s'hagi reduït en un terç. A continuació, apagueu el foc, deixeu-ho refredar i guardeu la base de la sopa per utilitzar-la més tard.
- Escalfament: Escalfeu la base de la sopa a foc mitjà-alt. Torreu el pa en un forn calent. Quan la barreja bulli, afegiu-hi el bacallà i les vieires i torneu-ho a portar a ebullició. Coeu-ho durant 5-6 minuts, fins que el peix estigui ben cuit, i després apagueu el foc. Serviu la sopa calenta amb força pa.
Categories:
Receptes similars
