Rotllets de bacallà mediterranis
Vots: 18 anys
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 414, greix total 19 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 34 G., hidrats de carboni 27 G., fibra 4 G., colesterol 88 mg, sodi 421 mg, sucre 5 G.
Calories 414, greix total 19 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 34 G., hidrats de carboni 27 G., fibra 4 G., colesterol 88 mg, sodi 421 mg, sucre 5 G.
Aquest plat d'estil mediterrani captivarà tothom amb el seu sabor, aroma luxós i presentació única en paper de forn. Es prepara un paper per ració, que conté patates tallades fines amb ceba i espècies, filet de bacallà, tomàquets cherry i olives. Els papers ben segellats es posen al forn per coure'ls al forn i coure'ls al vapor amb els sucs que s'alliberen. Serviu el peix amb verdures directament sobre el paper, cobrint cada ració amb una mica de mantega barrejada amb ceba tendra picada i ratlladura de llimona.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 filets de bacallà sense pell (tall central) de 170 g cadascun.
- 450 g de patates petites Yukon Gold, tallades a rodanxes de 2 cm de gruix.
- 1 ceba petita, tallada finament
- 1 gra d'all, picat
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 1/4 culleradeta de ratlladura de llimona finament ratllada + 2 cullerades de suc de llimona
- 1 culleradeta de farigola fresca picada
- 1/4 tassa d'olives Kalamata sense pinyol, picades gruixudament
- 1 llauna (450 g) de tomàquets cherry en conserva
- 2 cullerades de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 1 cullerada de cibulet fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bacallà, patates grogues, tomàquets cherry, Olives de Kalamata, farigola, ratlladura de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol, barregeu les patates, la ceba i l'all amb 1 cullerada d'oli d'oliva, flocs de pebrot vermell i 1/4 culleradeta de sal. Transferiu el bacallà a un plat, ruixeu-lo amb suc de llimona i empolseu-lo amb sal, pebre negre i farigola.
- Preescalfeu el forn a 220 °C (425 °F). Talleu quatre fulls de paper de forn de 40 cm de llarg. Feu paquets amb el paper (vegeu la galeria de fotos): col·loqueu aproximadament una quarta part de la barreja de patates en un full de forn; cobriu-ho amb el filet de bacallà i aproximadament una quarta part de les olives i els tomàquets (juntament amb una mica de líquid del pot). Ruixeu-ho amb 0,5 cullerades soperes d'oli d'oliva. Segelleu el paper. Repetiu amb la resta d'ingredients per fer 3 paquets més; col·loqueu-los en 2 safates de forn.
- Poseu-ho al forn i coeu-ho fins que el paper vegetal estigui inflat i el líquid comenci a bombollejar, uns 25 minuts. Deixeu-ho reposar 5 minuts abans d'obrir-ho.
- Mentrestant, combineu la mantega, les cebes tendres, la ratlladura de llimona i un pessic de sal en un bol petit. Obriu amb cura els paquets; cobriu-los amb la mantega i les cebes tendres.
Categories:
Receptes similars
