Amanida niçosa mediterrània picant
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 530, greix total 28 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 45 G., fibra 8 G., colesterol 165 mg, sodi 1165 mg, sucre 7 G.
Calories 530, greix total 28 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 45 G., fibra 8 G., colesterol 165 mg, sodi 1165 mg, sucre 7 G.
Una amanida mediterrània tradicional, la niçoise, originària de Niça, es fa amb ous durs, tomàquets, tonyina i olives, però sovint s'hi afegeixen altres verdures a aquests ingredients bàsics per transformar l'amanida en un plat més vibrant i saciant. Per exemple, combina a la perfecció amb enciam romà sucós, mongetes verdes blanquejades i cigrons en conserva. Amaniu l'amanida amb un amaniment d'oli d'oliva, suc de llimona i pasta d'harissa picant per a un sabor més intens i picant i serviu-la amb pa pla fresc. La niçoise és tan saciant que es pot servir com a plat independent.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 200 g de mongetes verdes, pelades
- 3 ous grans
- 1 - 2 cullerades de harissa, al gust
- 0,5 culleradetes de ratlladura de llimona finament ratllada + 1 cullerada de suc de llimona
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 1 llauna (425 g) de cigrons en conserva, rentats
- 1 tassa de tomàquets cherry, tallats per la meitat
- 2 cors d'enciam romà, picats
- 2 llaunes de tonyina en oli de 140 g en conserva, escorreguda
- 12 olives sense pinyol, tallades per la meitat
- 2 pans plans, torrats i tallats a trossos
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes verdes, cigrons, tomàquets cherry, enciam romà, oliva, pa pla de blat, tonyina, ous, salsa harissa
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola mitjana amb aigua salada. Afegiu-hi les mongetes verdes i cuineu-les fins que estiguin tendres i cruixents, uns 2-3 minuts. Retireu-les amb unes pinces i transferiu-les a un bol gran amb aigua gelada per aturar la cocció; reserveu la cassola. Un cop les mongetes s'hagin refredat completament, traieu-les de l'aigua i eixugueu-les amb paper absorbent.
- Torneu a posar l'aigua a foc lent. Afegiu-hi amb compte els ous i deixeu-los coure a foc lent durant 10 minuts, després escorreu-los i poseu-los sota l'aixeta d'aigua freda. Peleu-los i talleu-los a rodanxes.
- Mentrestant, en un bol, barregeu harissa, 1 cullerada d'aigua, ratlladura de llimona, suc de llimona, 0,5 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre mòlt. Incorporeu-hi gradualment l'oli d'oliva i remeneu-ho. Afegiu-hi els cigrons i els tomàquets, deixeu-los marinar durant 10 minuts i salpebreu-los.
- Repartiu l'enciam romà entre els plats. Afegiu-hi la barreja de cigrons marinats, les mongetes verdes, la tonyina, els ous i les olives. Amaniu-ho amb la resta de la vinagreta. Serviu-ho amb pa pla.
Categories:
Receptes similars
