Bistec mediterrani amb patates
Vots: 5
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 560, greix total 35 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 24 G., fibra 3 G., colesterol 107 mg, sodi 639 mg, sucre 4 G.
Calories 560, greix total 35 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 24 G., fibra 3 G., colesterol 107 mg, sodi 639 mg, sucre 4 G.
El timó, els tomàquets i les olives afegeixen un toc mediterrani a les patates i la carn senzilles. Cuineu les patates al forn amb rodanxes de tomàquet sobre un llit de ceba fregida i timó i serviu-les com a guarnició d'un bistec a la brasa, amb una cullerada de salsa feta amb olives triturades i julivert fresc en oli d'oliva.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de patates vermelles petites
- 5 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 ceba, tallada finament
- 0,5 culleradetes de farigola fresca picada
- 2 tomàquets madurs
- 700 g de bistec de ferro pla (2-3 trossos)
- 10 olives Kalamata sense pinyol
- 0,5 tassa de julivert fresc
- 1 culleradeta de vinagre de vi negre
- 1/4 culleradeta de ratlladura de taronja finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patates vermelles, vedella, Olives de Kalamata, vinagre de vi, Ratlladura de taronja, tomàquets, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C (430 °F). Col·loqueu les patates en un plat apte per a microones i coeu-les, remenant una vegada, fins que estiguin tendres, de 6 a 8 minuts.
- Mentrestant, en una paella mitjana apta per al forn, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, el farigola, un pessic de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la ceba estigui daurada, uns 3-4 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi 2 cullerades d'aigua.
- Talleu les patates i els tomàquets a rodanxes de 0,5 cm de gruix. Barregeu-les suaument en un bol amb 2 cullerades d'oli d'oliva i salpebreu-les al gust. Col·loqueu les rodanxes superposades sobre les cebes. Transferiu la safata al forn i coeu-les fins que les patates estiguin tendres i els tomàquets estiguin arrugats i secs, uns 25 minuts.
- Mentrestant, salpebreu els filets per tots dos costats amb sal i pebre negre. Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi els filets i cuineu-los durant 5-6 minuts per cada costat fins que estiguin al punt. Transferiu-los a una taula de tallar i deixeu-los reposar durant 5 minuts.
- Piqueu finament les olives i el julivert; barregeu-ho amb la cullerada sopera d'oli d'oliva restant, el vinagre, la ratlladura de taronja i un pessic de sal. Talleu el bistec a contrapèl i repartiu-lo entre plats; ruixeu-lo amb oli d'oliva i julivert i serviu-lo amb verdures rostides.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
