Bistec fregit a l'estil d'Idaho
Vots: 1
Temps: 2 hores 50 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 1328, greix total 98 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 77 G., fibra 4 G., colesterol 101 mg, sodi 1090 mg, sucre 11 G.
Calories 1328, greix total 98 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 77 G., fibra 4 G., colesterol 101 mg, sodi 1090 mg, sucre 11 G.
La resposta del bistec de vedella als dits de pollastre: petites tires de bistec es submergeixen dues vegades en farina condimentada per crear una crosta gruixuda i cruixent després de fregir-les. Gaudeix-ne amb una salsa per sucar com ara salsa barbacoa o salsa còctel, i una guarnició de patates fregides si ho desitges.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Bistec
- 1 bistec de llom desossat o bistec rodó de punta picada de 450 g de pes i aproximadament 1 cm de gruix.
- 2 tasses de llet agra o kéfir
- 1 culleradeta de salsa Worcestershire
- 2 culleradetes d'all granulat
- 2 culleradetes de mostassa seca
- 2 culleradetes de pebre vermell dolç
- 2 tasses de farina premium
- Oli vegetal, per fregir
- Salsa de còctel, per servir
- Patates fregides, per servir
- Equipament especialtermòmetre de greix profund
Salsa
- 1/3 tassa de maionesa
- 1/3 tassa de quètxup
- 1 culleradeta de salsa Worcestershire
- 1 culleradeta de vinagre de sidra de poma
- 0,5 culleradetes de pebre vermell dolç
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, vinagre de sidra de poma, salsa Worcestershire, grànuls d'all, mostassa en pols, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Bistec fregit:
Retalleu l'excés de greix i les membranes del bistec i talleu la carn a tires d'1 cm d'ample i 5-7 cm de llarg. En un bol gran, combineu la llet agra, la salsa Worcestershire, 2 culleradetes de sal i 1 culleradeta de pebre negre, 1 culleradeta d'all granulat, 1 culleradeta de mostassa seca i 1 culleradeta de pebre vermell dolç. Afegiu les tires de bistec a la barreja de llet agra, remeneu-ho, tapeu-ho i deixeu-ho refrigereu durant 2 hores. - Salsa:
Mentrestant, en un bol, barregeu bé la maionesa, el quètxup, la salsa Worcestershire, el vinagre, el pebre vermell dolç, un bon pessic de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Tapeu-ho amb film transparent i refrigereu-ho fins al moment de servir. Es pot conservar fins a 2 dies. - Aboqueu uns 8 cm d'oli vegetal en una cassola gran. Enganxeu un termòmetre per fregir al costat de la paella i escalfeu l'oli a 175 °C.
- En un bol poc profund, barregeu la farina, 2 culleradetes de sal i la culleradeta restant de pebre, all granulat, mostassa seca i pebre vermell dolç. Folreu un plat amb tovallons de paper. Amb una escumadora, transferiu la carn de la marinada a un plat. Reserveu la marinada al bol. Remeneu les tires de bistec, unes quantes cada vegada, a la farina condimentada, després submergiu-les a la marinada i torneu-les a remenar per cobrir-les bé per tots els costats.
- Deixeu caure unes quantes tires de bistec a l'oli calent. Fregiu-les, remenant de tant en tant, fins que estiguin daurades i cruixents, uns 4 minuts. Transferiu-les amb una escumadora neta al plat preparat. Repetiu amb les tires de bistec restants.
- Serviu els trossos de bistec amb salsa, salsa còctel i, si es vol, patates fregides.
Categories:
Receptes similars
