Bistec de llom a la planxa amb marinada italiana
Vots: 1
Temps: 40 minuts més temps de marinada
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
El filet de vedella es considera un dels millors filets alternatius, ja que ofereix un tall de carn decent a un preu raonable. És més magre i una mica més dur que un tall premium, però té un gust increïble quan es marina abans de fer-lo a la brasa. Aquesta recepta utilitza una vinagreta a l'estil italià amb all, romaní, orenga i flocs de pebrot vermell. Reserveu una part de la marinada per servir. Deixeu que la carn marinada arribi a temperatura ambient abans de cuinar-la per assegurar-vos que es cogui uniformement per tots els costats. Talleu el filet acabat finament i submergiu-lo en la marinada aromàtica i agra. Serviu-lo amb una beguda refrescant. sangria.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 filet de vedella d'1 kg (4-5 cm de gruix)
- 0,5 tasses d'oli d'oliva verge extra
- 1/4 tassa de vinagre de vi negre
- 2 grans d'all, ratllats
- 1 cullerada de romaní fresc picat
- 1 cullerada de julivert fresc picat
- 1 cullerada sopera d'orenga fresca picada
- 2 culleradetes de mel
- 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, flocs de pebre vermell, orenga, romaní
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol mitjà, combineu l'oli d'oliva, el vinagre, l'all, el romaní, el julivert, l'orenga, la mel, els flocs de pebrot vermell i 1/2 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre. Aboqueu 3 cullerades de vinagreta en un bol petit; tapeu-ho i refrigereu-ho fins que estigui a punt per servir.
- Combineu la resta del condiment amb el bistec en una bossa de plàstic gran amb tancament hermètic; gireu la bossa diverses vegades per cobrir la carn amb el líquid. Refrigereu-la durant almenys 4 hores o tota la nit, girant la bossa de tant en tant.
- Preescalfeu la graella a foc fort. Transferiu el bistec a un plat o safata de forn, escorreu l'excés de marinada i salpebreu-lo. Deixeu-lo reposar a temperatura ambient durant 30 minuts. Grilleu el bistec fins que un termòmetre inserit a la part més gruixuda registri 55 °C, de 16 a 20 minuts per a una carn al punt, girant-lo cada 4 o 5 minuts. Transferiu el bistec a una taula de tallar i deixeu-lo reposar durant 10 minuts. Talleu-lo finament a través de la fibra; serviu-lo amb la salsa reservada.
Categories:
Receptes similars
