Bistec amb moniato fregit
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 495, greix total 26 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 35 G., fibra 6 G., colesterol 84 mg, sodi 897 mg, sucre 0 G.
Calories 495, greix total 26 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 35 G., fibra 6 G., colesterol 84 mg, sodi 897 mg, sucre 0 G.
Un sucós filet de vedella cuit al punt es talla finament i es serveix amb moniatos rostits, pebrots dolços i jalapeños picants. S'afegeix un agradable sabor fumat fregant el filet amb pebre vermell fumat abans de rostir-lo. Després de treure la carn cuita de la paella, utilitzeu els sucs restants per fer una salsa lleugera amb la salmorra dels jalapeños adobats i la mantega. Aboqueu la salsa sobre el filet i els moniatos rostits i gaudiu d'una meravellosa combinació de sabors dolços, picants i fumats.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 filet desossat de 600 g (aproximadament 4 cm de gruix)
- 2 moniatos grans (uns 800 g), tallats a trossos de 2,5 cm.
- 2 culleradetes de sucre morè clar
- 2 culleradetes de pebre vermell fumat
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1-2 cullerades de jalapeños adobats i picats + 2 cullerades de salmorra del pot
- 2 cullerades de mantega sense sal, tallada a trossos
- 1 pebrot groc petit, picat
- 1 manat de cebes tendres, picades
- 1 cullerada de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, moniato, pebrot dolç, pebrot jalapeño, cebes verdes, julivert, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F) i poseu les rodanxes de moniato en un bol apte per a microones amb 2 cullerades d'aigua. Tapeu-ho amb film transparent sense apretar i escalfeu-ho al microones fins que estigui tendre quan el punxeu amb una forquilla, uns 10 minuts. Combineu el sucre amb 1 culleradeta de pebre vermell dolç i 1 culleradeta de sal i fregueu la barreja sobre el bistec. Deixeu-ho reposar durant 5 minuts.
- Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella gran de ferro colat a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el bistec i cuineu-lo fins que estigui daurat, uns 3 minuts per cada costat. Transferiu la paella al forn i cuineu-lo durant 7 minuts més per a que estigui al punt.
- Transfereix el bistec a una taula de tallar i deixa'l reposar 5 minuts abans de tallar-lo. Torna la paella a foc mitjà-alt. Afegeix la salmorra de jalapeño i raspa els trossos daurats del fons de la paella. Incorpora-hi la mantega i reserva-ho.
- Mentrestant, escalfeu una altra paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants, el moniato, el pebrot, la culleradeta restant de pebre vermell fumat i 1/2 culleradeta de sal. Cuineu-ho, remenant, fins que el moniato estigui daurat, uns 5 minuts. Afegiu-hi el jalapeño, la ceba tendra i el julivert i cuineu-ho durant 2 minuts més. Serviu-ho amb la salsa per a bistec i paella.
Categories:
Receptes similars
