Tostades amb bistec a la brasa

Vots: 2

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 866, greix total 49 G., greixos saturats 20 G., proteïnes 54 G., hidrats de carboni 59 G., fibra 2 G., colesterol 171 mg, sodi 1314 mg, sucre 2 G.

A diferència dels tacos, les tostades es fan sobre truites de blat de moro cruixents i es serveixen sense embolicar com a aperitiu o plat principal. Aquesta recepta inclou bistec de vedella a la planxa i ceba vermella com a farcit. El bistec es marina en una barreja de cafè i bitxo per a un sabor ric i vibrant. Cobriu la carn amb coriandre fresc, formatge cotija mexicà i jalapeños en vinagre per a una gran varietat de sabors.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1/4 de tassa de cafè preparat a temperatura ambient
2 cullerades. pols de xili
2 cullerades soperes d'oli d'oliva + una mica més per greixar
700 g de bistec de vedella, tallat en 4 parts iguals
1 ceba vermella, tallada en cercles d'1 cm de gruix.
8 torrades de blat de moro comprades a la botiga
0,5 tasses de fulles fresques de coriandre
Alvocat tallat finament, crema agra mexicana, formatge cotija esmicolat, jalapeños en vinagre, enciam ratllat i/o rodanxes de llima, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: vedella, ceba vermella, torrades, Formatge Cotija, crema agra, Alvocat, coriandre, cafè, condiment de xili

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu una graella exterior a foc fort.
En una safata de forn poc profunda, combineu el cafè, el xili en pols, l'oli d'oliva, 1 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Afegiu-hi el bistec, gireu-lo per cobrir-lo amb la marinada i deixeu-lo marinar a temperatura ambient durant uns 20 minuts.

Mentre el bistec es marina, unteu lleugerament les rodanxes de ceba amb oli d'oliva i rostiu-les, girant-les de tant en tant, fins que estiguin tendres i lleugerament torrades, uns 15 minuts; reserveu-les. Assequeu els bistecs i rostiu-los, girant-los una vegada, fins que estiguin al punt per dins amb marques de graella profundes, de 3 a 4 minuts per cada costat. Transferiu els bistecs a una taula de tallar i deixeu-los reposar durant 5 minuts, després talleu-los finament a través de la fibra.
Cobriu cada torrada amb un munt de carn, unes cebes fregides i fulles de coriandre. Serviu-la amb alvocat tallat a rodanxes, crema agra, formatge cotija esmicolat, jalapeños en vinagre, enciam i/o rodanxes de llima.

Categories: