Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Les tostades són truites fregides i cruixents que es serveixen amb una varietat d'ingredients. Les podeu comprar ja fetes, però és millor fer-les amb truites de blat de moro. Coure les truites al forn en comptes de fregir-les redueix el greix, cosa que fa que el plat sigui molt més saludable. Poseu puré de mongetes negres, bistec sucós i mango picant amb xili i llima per sobre de cada truita cruixent, i gaudiu del seu sabor increïble.

Ingredients:

Truites

• 8 tortillas de blat de moro
• 1 cullerada sopera d'oli vegetal
• 5 cullerades + 1 culleradeta d'oli vegetal

Bistec

• 450 g de costelles de vedella, tallades a tires de 8-10 cm de llarg i 0,5 cm de gruix
• 4 cullerades d'oli vegetal
• 1 ceba mitjana, tallada finament (unes 2 tasses)
• 1 gra d'all, picat
• 0,5 culleradetes d'orenga seca
• 0,5 tasses de brou de vedella
• 0,5 culleradetes de ratlladura de llimona finament
• 2 cullerades de suc de llima acabat d'esprémer

Mongetes negres

• 1 culleradeta d'oli vegetal
• 1 culleradeta de pols de xili
• 1 llauna (425 g) de mongetes negres en conserva, rentades
• 0,5 tasses de brou de vedella

Mango amb xili i llima

• 2 mangos madurs i ferms, pelats i tallats a daus petits
• 0,5 culleradetes de ratlladura de llimona finament
• 2 cullerades de suc de llima acabat d'esprémer
• 1/8 culleradeta de pols de xili
• 2 cullerades de jalapeños adobats picats gruixudament, per servir
• Rodanxes de llima, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

vedella, tortilla, orenga, ratlladura de llima, mango, mongetes negres

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Truites:
  
  Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Col·loqueu les truites en una safata de forn, unteu-les amb oli per tots dos costats i salpebreu-les. Enforneu-les fins que estiguin daurades i cruixents, uns 10 minuts.
Pas 2
• Bistec:
  
  Barregeu les tires de bistec amb 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre. Escalfeu 2 cullerades d'oli en una paella gran a foc fort fins que fumegin lleugerament. Afegiu-hi la meitat de les tires i cuineu-les, remenant, fins que estiguin daurades per tots els costats però no cuites per dins, d'1 a 2 minuts. Transferiu-les amb una escumadora a un bol gran i repetiu amb l'altra meitat.
Pas 3
• Escorreu la major part del greix de la paella, reservant 1 cullerada, i reduïu el foc a mitjà. Afegiu-hi la ceba i 1/2 culleradeta de sal. Cuineu-ho, remenant sovint, fins que estigui daurat, de 6 a 8 minuts. Afegiu-hi l'all i 1/4 culleradeta d'orenga i cuineu-ho durant 1 minut. Afegiu-hi el brou i remeneu-ho amb una cullera de fusta, raspant els trossos daurats. Afegiu-hi les tires de bistec i l'excés de suc i cuineu-ho fins que el líquid espesseixi lleugerament, uns 4 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi la 1/4 culleradeta d'orenga restant, la ratlladura i el suc de llima, i barregeu-ho bé.
Pas 4
• Mongetes:
  
  En una paella mitjana a foc mitjà-alt, escalfeu l'oli i afegiu-hi el xili en pols. Cuineu-ho fins que faci olor, uns 15 segons. Afegiu-hi les mongetes negres i remeneu-ho. Afegiu-hi el brou, 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre i porteu-ho a ebullició. Aixafeu les mongetes amb un aixafapatates, remenant de tant en tant, fins que el brou espesseixi. Retireu-ho del foc.
Pas 5
• Mango amb xili i llima:
  
  Combineu el mango amb la ratlladura de llima, el suc de llima, el xili en pols i 1/8 culleradeta de sal.
Pas 6
• Per muntar les torrades, esteneu una capa fina de mongetes triturades sobre cada tortilla de blat de moro cruixent i cobriu-la amb la carn. Afegiu-hi una mica de mango amb xili i llima i serviu-ho amb rodanxes de llima i jalapeños en vinagre.

Vots: 4