Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Truc pràctic: Per fregir ous per a molta gent en una sola fornada, feu servir un motlle per a magdalenes i el forn. És un gran estalvi de temps! Serviu ous a l'estil mexicà sobre torrades cruixents amb mongetes fregides, alvocat a rodanxes, pebrots rostits, formatge ratllat i una salsa de tomàquet verd. Podeu substituir-los per qualsevol salsa o salsa que us agradi. Una opció excel·lent per a un brunch o un sopar lleuger.

Ingredients:

• 2 pebrots dolços al forn
• 8 torrades
• 1 cullerada sopera. salsa verda
• 1 tassa de barreja de formatge mexicà ratllat
• 8 ous grans
• 1 llauna (450 g) de mongetes negres refregades
• 1 alvocat madur
• Equipament especial: Motlle metàl·lic antiadherent per a magdalenes de 12 tasses

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ous, mongetes al forn, pebrot dolç, salsa de salsa, Alvocat, tortilla

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Col·loqueu una reixeta al mig del forn i preescalfeu-lo a la funció grill.
Pas 2
• Mentrestant, ruixeu generosament els 8 motlles de magdalenes amb esprai de cuina. Trenqueu un ou a cada motlle, empolseu-lo amb sal i gratineu-lo fins que la part superior estigui daurada i les clares d'ou estiguin cuites però els rovells encara estiguin líquids, de 4 a 5 minuts (proveu que estigui cuit inserint un ganivet petit a l'ou). Traieu-lo del forn i reserveu-lo.
Pas 3
• Mentre fregiu els ous, poseu els fesols refregits en un bol petit, tapeu-los i escalfeu-los al microones durant 2 minuts. Talleu l'alvocat a daus. Talleu el pebrot vermell rostit a tires.
Pas 4
• Col·loqueu 2 torrades en cadascun dels quatre plats. Poseu uns quants fesols a cada torrada. Amb una espàtula o cullera petita i desplaçada, traieu els ous de la paella i afegiu-ne un a cada torrada, amb el costat daurat cap avall.
Pas 5
• Afegiu-hi la salsa verda, els pebrots rostits, l'alvocat i empolseu-ho amb formatge.

Vots: 1