Tostades amb gambes i alvocat
Vots: 4
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Valor nutricional per ració:
Calories 215, greix total 12 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra 6 G., colesterol 71 mg, sodi 340 mg, sucre 1 G.
Calories 215, greix total 12 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra 6 G., colesterol 71 mg, sodi 340 mg, sucre 1 G.
Fer una salsa rica de xili ancho requereix temps. Assegureu-vos de rostir primer el xili, ja que això li donarà un sabor més complex i fumat. Després, marineu les gambes en aquesta salsa. Mitja hora és suficient. Fregiu-les i serviu-les en truites fregides cruixents (torrades) amb alvocat aixafat i gaudiu d'aquest deliciós aperitiu a l'estil mexicà.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 pebrots ancho secs, sense llavors
- 3,5 cullerades de suc de llima acabat d'esprémer (d'unes 3 llimes) + rodanxes per servir
- 3 cullerades soperes d'oli vegetal + una mica més per fregir
- 1 gra d'all gran, picat
- 0,5 culleradetes d'orenga seca
- 1/4 culleradeta de comí mòlt
- 0,5 culleradetes de pebre de caiena
- 700 g de gambes mitjanes, pelades i sense vena
- 12 tortillas de blat de moro
- 3 alvocats
- 3 cebes tendres, tallades finament (les parts blanques separades de les parts verdes)
- 2 cullerades de coriandre fresc picat
- Crema agra i tomàquets a daus, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, tortilla, pebrot ancho, Alvocat, suc de llima, coriandre, tomàquets, orenga, comí, pebre de caiena mòlt
Cuinar el plat segons la recepta:
- Torreu els xilis en una paella seca a foc mitjà, girant-los sovint, fins que estiguin lleugerament tous, aproximadament 1 minut. Transferiu-los a un bol petit i cobriu-los amb aigua calenta; deixeu-los reposar durant 15 minuts.
- Poseu els bitxos i 3 cullerades soperes d'aigua de remull en una batedora. Afegiu-hi 1,5 cullerades soperes de suc de llima, 1 cullerada d'oli vegetal, all, orenga, comí i 1/4 culleradeta de pebre de caiena i sal; tritureu-ho fins que quedi gairebé suau. Barregeu-ho en un bol gran amb les gambes; refrigereu-ho durant 15-30 minuts.
- Mentrestant, escalfeu uns 0,5 cm d'oli vegetal en una paella mitjana a foc mitjà-alt. Fregiu les truites, una per una, girant-les una vegada, fins que estiguin cruixents, aproximadament 1 minut. Escorreu-les sobre paper absorbent.
- Talleu l'alvocat per la meitat i traieu-ne el pinyol; traieu-ne la polpa i poseu-la en un bol i aixafeu-la. Incorporeu-hi la part blanca de la ceba tendra, 1,5 cullerades de suc de llima, la 1/4 culleradeta restant de pebre de caiena, el coriandre i 1/2 culleradeta de sal.
- En una paella gran, escalfeu les 2 cullerades soperes d'oli vegetal restants a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les gambes i cuineu-les, remenant de tant en tant, fins que estiguin rosades, uns 4 minuts. Saleu-les i amaniu-les amb la mitja cullerada sopera de suc de llima restant.
- Unteu les torrades amb puré d'alvocat. Afegiu-hi gambes, un raig de crema agra, tomàquet a daus i ceba tendra. Serviu-ho amb rodanxes de llima.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
