Amanida de fulles amb formatge de cabra i gambes a la planxa

Vots: 3

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquesta amanida brillant, sucosa i saludable és perfecta per a l'estiu. Enciam, alvocat i tomàquets es barregen amb una vinagreta amb infusió de llimona i es serveixen amb formatge de cabra esmicolat per a un acabat cremós, olives negres i gambes a la brasa sucoses i fermes. Abans de rostir-les, ruixeu les gambes amb suc de llimona i fregueu-les amb all en pols. El sabor és fantàstic! Serviu-les com a aperitiu amb una copa de vi blanc i gaudiu-ne.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Gambes fregides

220 g de gambes mitjanes, pelades i sense vena (no traieu les cues)
Suc d'1 llimona
1 culleradeta de pols d'all
Equipament especial: broquetes metàl·liques

Vinagreta

Suc d'1 llimona
1 gra d'all, aixafat o ratllat
1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra

amanida

1 enciam Bibb
1 alvocat, tallat a daus
1 tomàquet madur, tallat a daus
1/4 tassa d'olives negres sense pinyol
60 g de formatge de cabra, esmicolat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: gambes, Enciam Bibb, tomàquets, oliva, formatge de cabra, Alvocat, suc de llimona, all en pols

Cuinar el plat segons la recepta:

Gambes fregides:

Preescalfeu la graella a foc mitjà. En un bol, combineu el suc de llimona, l'all en pols i un pessic de sal marina i pebre negre. Afegiu-hi les gambes i remeneu-ho bé. Enfileu les gambes en broquetes metàl·liques.
Col·loqueu les gambes a la graella calenta i cuineu-les fins que estiguin cuites (rosades) i apareguin marques de la graella, uns 2 minuts per cada costat. Traieu-les de la graella i reserveu-les. Quan estiguin prou fredes per manipular-les, retireu les gambes de les broquetes.

Vinagreta:

En un bol gran, combineu el suc de llimona, l'all i un pessic de sal gruixuda i un pessic de pebre negre. Remeneu i, a continuació, afegiu-hi lentament l'oli d'oliva remenant. Tasteu-ho i rectifiqueu el gust si cal.
amanida:

Afegiu l'enciam, l'alvocat i els tomàquets al bol amb el condiment. Remeneu-ho bé i després transferiu-ho a un bol o plat per servir, reservant la resta del condiment. Cobriu l'amanida amb olives, formatge de cabra esmicolat i gambes. Amaniu les gambes amb el condiment restant. Serviu immediatament.

Autor de la recepta - Tia Mowry és una actriu de televisió i presentadora de programes de cuina.

Categories: