Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Prepara una amanida increïblement sucosa i refrescant de ruca, síndria, cogombre, menta i olives, amb gambes picants a la planxa per sobre. És una delícia brillant i estiuenca, i els sabors contrastats de la ruca saborosa, la síndria dolça, les olives salades de Kalamata i les gambes picants captivaran fins i tot els paladars més exigents. És millor utilitzar síndria i cogombre sense llavors, així com gambes grans que hagin estat completament pelades, desvenades i desgranades.

Ingredients:

• 450 g de gambes grans, pelades, sense vena i sense cua
• 2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
• 1/3 de tassa + 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
• 8 tasses de ruca petita (uns 220 g)
• 4 tasses de síndria, tallada a daus
• 1 tassa de cogombre sense llavors tallat finament
• 0,5 tasses de fulles de menta fresca, tallades finament
• 0,5 tasses d'olives Kalamata sense pinyol
• 1/4 tassa de ceba tallada finament
• Un pessic de flocs de pebre vermell mòlt

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

Síndria, rúcula, gambes, cogombres, Olives de Kalamata, suc de llimona, flocs de pebre vermell, menta

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt.
Pas 2
• En un bol gran, combineu el suc de llimona, 1/3 de tassa d'oli d'oliva i un pessic de sal i pebre negre. Afegiu-hi la ruca, la síndria, el cogombre, la menta, les olives i la ceba; reserveu-ho sense remenar.
Pas 3
• En un bol mitjà, barregeu les gambes amb la cullerada sopera d'oli d'oliva restant, flocs de pebre vermell i un pessic de sal i pebre negre. Grilleu les gambes fins que estiguin cuites, 2-3 minuts per cada costat.
Pas 4
• Remeneu l'amanida per distribuir els ingredients uniformement i repartiu-la en quatre plats. Afegiu-hi gambes a la planxa per sobre.

Vots: 1