Amanida de síndria, feta i gambes a la planxa

Vots: 3

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquesta vibrant amanida d'estiu està a punt en només 30 minuts. Les gambes amb all i les rodanxes de baguette es couen a la brasa en minuts i complementen perfectament una amanida de síndria, feta, cogombre i olives negres (un toc sucós a una amanida grega!). Afegiu-hi fulles de menta per a un toc encara més refrescant. Per a una presentació impressionant, emplateu una baguette cruixent fregada amb all, cobriu-la amb l'amanida de síndria i completeu-ho tot amb broquetes de gambes. La combinació de sabors i textures d'aquesta amanida captivarà a tothom!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

450 g de gambes grans, pelades, sense vena i sense cua
2 culleradetes d'orenga seca
1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell mòlt
2 grans d'all grans, 1 ratllat, 1 tallat per la meitat
Ratlladura i suc d'1 llimona
0,5 tasses d'oli d'oliva + extra per greixar la graella de la graella
Mitja síndria mitjanament freda (uns 1,3 kg), sense pell i amb la polpa tallada a daus de 2,5 cm (unes 6 tasses)
1 cogombre de collita pròpia (uns 200 g), pelat, tallat en quarts longitudinalment i tallat a trossos de 2,5 cm.
110 g de feta, tallat a daus de 0,5 cm.
1/2 tassa d'olives Kalamata sense pinyol, tallades per la meitat
0,5 tasses de fulles de menta fresca, esquinçades (opcional)
Mitja baguette
Equipament especial4 broquetes de fusta de 30 cm de llarg.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: gambes, Síndria, cogombres, formatge feta, Olives de Kalamata, suc de llimona, flocs de pebre vermell, orenga, menta

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu les gambes en una bossa de plàstic gran amb tancament hermètic. Afegiu-hi l'orenga, el pebre vermell picat, l'all ratllat, la ratlladura i el suc de llimona i 2 cullerades d'oli d'oliva. Tanqueu bé la bossa i massegeu suaument les gambes a la marinada. Deixeu-les marinar durant 15 minuts a temperatura ambient.
Preescalfeu una graella o una paella a foc fort; unteu lleugerament la graella o la paella amb oli d'oliva. Submergiu les broquetes en aigua freda.

Poseu la síndria i el cogombre en un bol. Afegiu-hi formatge feta i olives per sobre. Si feu servir menta, afegiu-ne una mica a la barreja de síndria. No ho remeneu.
Enfila unes 5 gambes a cada broqueta. Talla la baguette per la meitat longitudinalment i després per la meitat transversalment per fer 4 trossos. Pinta els costats tallats de la baguette amb 2 cullerades d'oli d'oliva i empolvora-hi sal i pebre negre. Col·loca el pa a la graella amb les gambes. Rostit les gambes fins que estiguin cuites i tacades per tots dos costats, 1-2 minuts per cada costat.
Rostir el pa fins que apareguin marques de la graella, uns 2 minuts. Transferir les gambes i el pa a un plat. Fregar lleugerament el pa calent amb les rodanxes d'all. Col·locar una llesca de pa a cadascun dels quatre plats de servir.
Afegiu la 1/4 de tassa d'oli d'oliva restant i un pessic generós de sal i pebre negre a l'amanida, remeneu suaument per distribuir els ingredients uniformement i repartiu l'amanida entre els plats de servir. Cobriu cada ració amb una broqueta de gambes. Empolseu-ho amb la menta restant, si en feu servir, i serviu-ho immediatament.

Categories: