Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Uns quants trucs per estalviar temps us permeten preparar un sopar de pollastre sencer en menys de mitja hora. Ratllar all és més ràpid que picar-lo i li afegeix un sabor més intens. Per evitar marinar el pollastre durant massa temps, fregueu-lo amb aquesta salsa, absorbint-ne el sabor. Mentre la carn es marina, podeu preparar una amanida de síndria dolça i saborosa.

Ingredients:

• 4 cuixes de pollastre grans amb pell i os (uns 900 g)
• 5 grans d'all grans, 1 sencer, 4 ratllats
• 1/2 cullerada sopera més 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• Ratlladura i suc de 2 llimones
• 1 cullerada sopera d'orenga seca
• 1/2 síndria mitjana (uns 1,4 kg)
• 1 cogombre (220 g), pelat
• 110 g de formatge feta
• 1/2 tassa d'olives sense pinyol
• 1/2 baguette, tallada per la meitat al llarg
• 1/2 tassa de fulles de menta, esquinçades a trossos grans

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cuixes de pollastre, Síndria, baguette, formatge feta, suc de llimona, oliva, cogombres, orenga

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu la graella a foc mitjà.
Pas 2
• Poseu l'all ratllat en una bossa gran amb tancament hermètic. Afegiu-hi 1/4 de tassa d'oli, el suc i la ratlladura de llimona, l'orenga i el pollastre. Tanqueu bé la bossa i massegeu-la bé amb la marinada, assegurant-vos que quedi completament coberta. Deixeu-la marinar a temperatura ambient durant almenys 10 minuts.
Pas 3
• Mentrestant, talla la pell de la síndria, talla la polpa a daus de 2,5 cm i posa-la en un bol gran. (Hauries de tenir unes 6 tasses). Talla el cogombre longitudinalment en quarts i després en trossos de 2,5 cm. Afegeix-lo a la síndria del bol. Talla el feta a daus de 1,2 cm, escampa-hi per sobre el cogombre i afegeix les olives al bol (no les barreges encara). Reserva.
Pas 4
• Traieu les cuixes de pollastre de la bossa i poseu-les en un plat. Unteu lleugerament la graella de la graella. Salpebreu el pollastre generosament i col·loqueu els trossos amb la pell cap avall a la graella, separant-los lleugerament. Feu-ho a la graella durant uns 2 minuts, fins que la pell estigui lleugerament carbonitzada i es desprengui de la graella. A continuació, gireu el pollastre uns 90 graus per evitar que es cremi i feu-ho a la graella durant 2 minuts més.
Pas 5
• Gireu-ho i cuineu-ho durant 5 minuts més. Tapeu la graella i cuineu-ho durant 5 minuts més, fins que un termòmetre de lectura instantània inserit a la part més profunda de cada peça registri 74 °C. Transferiu la carn a un plat i deixeu-la reposar durant almenys 5 minuts abans de servir.
Pas 6
• Mentre la carn es refreda, unteu les meitats de la baguette amb 2 cullerades d'oli i empolseu-les amb sal i pebre. Col·loqueu el pa amb la part tallada cap avall a la graella i feu-lo a la graella durant uns 2 minuts, fins que estigui lleugerament torrat i calent. Talleu el gra d'all restant per la meitat i fregueu lleugerament la part tallada del pa calent sobre el pa. Talleu cada llesca de baguette per la meitat.
  
  Empolvoreu la barreja de síndria amb fulles de menta (feu-ne servir gairebé totes). Afegiu-hi la 1/4 de tassa d'oli d'oliva restant, un pessic generós de sal i pebre i remeneu-ho suaument.
Pas 7
• Repartiu l'amanida de síndria en 4 plats grans juntament amb el pollastre i les llesques de pa. Decoreu-ho amb la menta restant i serviu-ho immediatament.
  
  Nota del xef
  
  Si feu servir una graella, deixeu una mica més de temps perquè les brases s'escalfin fins a la temperatura desitjada..

Vots: 1